脾肾双补千古健脾固肾汤

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发布时间:2021-11-25 18:45
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脾肾双补千古健脾固肾汤

相传清朝乾隆皇帝下江南时,随伺在旁的四位大臣、由于日夜操劳,加上舟车奔波、水土不服,因此相继病倒,面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医,不久,有一僧人前来揭榜,在把过脉之后开出一个药方后,宣告“四臣,事成!”。四位大臣服下这药方之后,果然立即痊愈。

此后,每有官员南巡,皆以此方炖煮食物养身,久而久之,此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传,后来传着传着就变成 ‘四神汤’了。

脾肾双补 食疗名方“四神汤”

“四神汤”是中医著名的健脾食方,其中“四神”是指山药、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”,它们汇集在一起后互相补益,制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处,能起到脾肾双补的作用。从而整体调理身体健康,几乎发挥出了“无敌”的功效,而且相对于其他食疗方,四神汤属于平补,适合绝大部分人群饮用的,四神之名当之无愧。

苏东坡钟爱 四神之“芡实”

芡实,是《黄帝内经》中记载的上品药材之一,也是一味常用的药食两用药材。它的果实很像鸡头,所以又称“鸡头米”。有“水中人参”之美称。

古药书中说它有“婴儿食之不老,老人食之延年”之效。

宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷,他的养生之道中有一条就是吃芡实,吃法颇为奇异:时不时取刚煮熟的芡实1粒,放入口中,缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。

他每天用此法吃芡实10-30粒,日复一日,年复一年,坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”,并称之“粥即快养,粥后一觉,妙不可言”。

中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。

"四神汤"美食

秋季比较燥,芡实润燥但不寒凉,所以特别适合在秋季吃。金秋栗子,健肾补脾,栗为肾之果,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”,益气补脾,健胃厚肠。

“四神”粟子糖水

材料:山药,莲子,芡实,茯苓各15克,粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。

做法:用小火煮30分钟,再加入冰糖,继续用小火煮10分钟即可。

猪肚(肠)“四神汤”

猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,健脾胃,益心肾,补虚损。《本草经疏》说:"猪肚,为补脾之要品。

材料:山药,莲子,芡实,茯苓各15克,猪肚,姜葱和半碗米酒。

做法:煮沸清水,放入猪肚、各种药材、武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

固肾不老汤:祛黑美白

滋阴补肾、健脾和胃、调和气血的方法,由内而外让面色白嫩润泽,防止早衰。

营养小提示:

四神汤是食补的最佳药膳,可帮助调节免疫系统。强化体质,适合肠道机能较弱的人,产妇和术后患者的调养。

四神汤药材含有大量淀粉,单独炖煮的话口感较涩,适合添加蛋白质增加润滑感,除了可用猪肚(肠)搭配四神,还可加排骨等。


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责任编辑:中华食品资讯网

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