水润养生驱寒凉,女生多吃手脚暖

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发布时间:2021-10-13 15:16
来源:未知
水润养生驱寒凉,女生多吃手脚暖

寒露过后宜清补来一碗清肺益气清热润肠的藕汤再适合不过了。

绿豆莲藕猪骨汤,我选用洪湖藕来炖。

和其它莲藕相比,洪湖的青泥巴土壤肥沃,产出的藕形状饱满、满腹清甜。

在古代,可是朝贡的佳品,就连道光皇帝吃过后都赞不绝口~

而且它还兼具粉藕和脆藕的特性,炒食香脆,煨汤粉糯。

以前我不是还教过你们,在市场上买到的藕分两种:七孔藕和九孔藕。

七孔藕粉糯,适合煲汤;九孔藕脆甜,适合凉拌清炒。

但若买洪湖藕,随便你怎么折腾,都好吃。

当然,这道汤也不是简单的藕汤,它还藏进了广东人“清热利水”的养生秘诀——

其一,从“桂花糯米藕”的方子上取经,在莲藕里酿入脱皮绿豆;

脱皮绿豆加入藕中,带来双层粉糯口感;而且去掉寒性的绿豆皮,更适合脾胃虚弱的人吃。

其二,我还在汤里加入带皮绿豆、荷叶。(注意,如果家里人脾胃比较虚弱,可不再加绿豆)

汤里肉香、豆香、荷香、藕香萦绕,勾得整个人心痒难耐。

外地的朋友可别再问脱皮绿豆怎么做了哈!

真要自己动手做起脱皮绿豆,少说也得花个3天时间:1天浸泡、1天一粒粒手搓、1天晒干。

我们两广人都是直接去干货店买回来用的,市场、超市、生鲜APP、某宝都有卖袋装和散装的脱皮绿豆,又方便又便宜奥。

就算这次买回家用不完,你们还可以拿它做绿豆沙、绿豆糕、绿豆栗羊羹嘛,有备无患~

降温后大家饮食都偏厚重,这道靓汤大家务必要学起来~

好喝不说,还能让一家人免除秋燥。

- 绿豆莲藕猪骨汤 -

[ 食材 ]

莲藕2节 脱皮绿豆200g 带皮绿豆100g 猪骨400g 荷叶半张 蜜枣2个 姜3片 盐适量 五花肉300g(可选)

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.脱皮绿豆200g、带皮绿豆100g提前浸泡1小时备用

2.洗净的猪骨400g、五花肉300g凉水下锅,焯水后捞出洗净备用

3.莲藕去皮,切开约2cm露出藕孔(选择在藕节较大的一头下刀),用竹签辅助把脱皮绿豆塞入藕孔中至8分满

藕孔比较脏的话,切开后可以再冲洗干净

4.把切下的藕盖回原位,用牙签固定

5.高压锅中放入荷叶、猪骨、五花肉、处理好的莲藕、带皮绿豆、蜜枣、姜片,中小火压30分钟,最后放入一点盐调味

6.煮好的酿藕,捞出切成厚片,单吃或者和藕汤共食都可以

鲜味尽在汤里,光是咕咚咕咚地喝上一大口,都会被鲜到眉毛乱窜。

工作室全员都像是着了魔,一经靓汤点化,恨不得一秒扎进汤水之中!

饮完汤,再捞捞汤料!

洪湖藕不愧是藕中佼佼者,一口下去,藕断丝还连,盘丝洞和它比简直自愧不如。

莲藕的每个孔隙都藏匿了汤水的鲜润,脱皮绿豆也早已蜕变得粉糯,舌尖轻压,便绵绵散开。

清甜鲜香的滋味像一溜轻烟,咻地一下飞进喉咙里,搅得整个人心花怒放。

尽管有人会吐槽广式煲汤嘌呤高不能多喝,但你不得不承认——

在万物干燥的秋季,妈妈的汤水就是玄学一般的存在,没有什么能比它更滋润!


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责任编辑:中华食品资讯网

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