低脂健康的粗粮月饼,惊艳这个中秋节

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发布时间:2021-09-18 14:13
来源:未知
低脂健康的粗粮月饼,惊艳这个中秋节

佳节团圆 · 千里共婵娟

Mid-Autumn Festival

很快就到中秋节啦,一说到中秋节,月饼当然是必不可少的啦~

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

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但是市面上卖的月饼一般都是高糖、高脂肪,大部分都不是那么健康。对于肠胃不太好的朋友来说,吃一小块就要花上小半天的时间消化,很容易影响正常饮食,妨碍其他营养的吸收。

而且市面上的月饼热量很高,一块月饼的热量相当于2-4碗米饭的热量,真是惊掉下巴!不如我们自己动手来做粗粮月饼,吃得健康又美味,同时还能给家人朋友们露一手~每逢佳节胖三斤,今年有了这款低脂免烤的红薯粗粮月饼,既解馋又健康。

食材

外皮材料:

红薯200g、糯米粉50g

内馅材料:(内馅没有加糖,口感比较清淡,喜糖的可适当加点砂糖 )

莲子90g、无盐黄油(融化):10g(根据个人喜好增减,可不加)

工具:月饼模具(没有也可以)

制作步骤:1、莲子煮熟,放入破壁机或料理机中打碎,倒入融化的无盐黄油,搅打细腻,盖上保鲜膜冷藏30分钟。

Tips:根据个人的喜好加白砂糖,如果搅打的莲蓉比较稀,放入锅中翻炒至水分蒸发。

2、红薯蒸熟待用。

3、将糯米粉放入锅中,炒至微黄,无生粉味,然后放入红薯,用手揉搓成面团,并分成等量的10等份。

4、莲蓉馅从冰箱取出分成等量的10等份,包入红薯面团中,搓圆放入月饼模具中压模。如果没有模具也没关系,捏成圆饼状即可。

5、上锅大火蒸15-18分钟左右,健康低脂的红薯月饼就做好啦~

馅料可以换成山药泥、红豆沙、芋泥、果酱、肉松等等,黄油也可以换成奶粉(鲜奶),增加奶香。“免烤版”的粗粮月饼不仅低脂健康,更能体现对亲朋好友健康的关怀备至。除了中秋节,平时也可以作为不错的早餐或者下午茶。

在小鹦鹉看来,月饼不仅仅是一种食物,更是一种仪式、一种情怀和一种习惯,意味着和家人团圆的喜悦。如果没有机会尝试做粗粮月饼的朋友也不必失落,购买正规厂家生产的月饼,选择自己和家人喜欢的口味也很不错。

月饼一年才吃几次?就别太在乎热量啦。


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责任编辑:中华食品资讯网

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