真的有抗癌食物吗?这些食物抗癌?

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发布时间:2021-09-18 12:09
来源:未知
真的有抗癌食物吗?这些食物抗癌?

人认为一些食物可以对抗癌症,网络上也有各种各样的抗癌食品信息,这其中也包含大量的虚假信息,在寻求希望的同时也有可能上当受骗,浪费金钱。那么真的有抗癌食物吗?

真的有抗癌食物吗?

没有一种食物可以单独保护你免受癌症侵害。但是研究表明,富含各种蔬菜,水果,全谷类,豆类和其他植物性食物的饮食有助于降低罹患多种癌症的风险。在实验室研究中,许多矿物质,维生素和植物化学物质均显示出抗癌作用。

美国癌症研究院曾把食物防癌的证据分为2大类,分别代表不同的证据力度:抗癌力一级指-有较强的证据支持其抗癌作用;抗癌力二级指:可能对这些癌症有预防作用。美国癌症研究院更新26种抗癌食物,现在我们一起来看看常见这8种吧!

8种常见抗癌食物

01苹果

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苹果富含膳食纤维和维生素C,一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。红苹果中含有的花青素和三萜类化合物都具有极强的抗氧化能力。

抗癌力一级:结直肠癌

抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌

建议苹果片可以制成小零食(如抹上花生酱、蜂蜜),比低纤维和低营养的零食更能满足饥饿感。

02蓝莓

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蓝莓原产于北美,蓝莓、蔓越莓、草莓等浆果可以改善大脑,眼睛和心脏健康,并降低患癌症的风险。蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的,因为其含有丰富的:花青素,儿茶素,槲皮素,山奈酚和其他类黄酮、鞣花单宁和鞣花酸、紫檀芪和白藜芦醇。此外,蓝莓中含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素,还有膳食纤维。

抗癌力一级:结直肠癌

抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌

建议:蓝莓采摘后可以迅速冷冻,几个月内都能保持较高的营养素不流失

03西兰花和十字花科蔬菜

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西兰花是最有名的十字花科蔬菜,其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。

十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰,一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。此外,西蓝花还含有以下营养成分:叶酸,B族维生素,镁,类胡萝卜素等。

抗癌力一级:结直肠癌

抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌

建议:蒸,翻炒,可以保留西兰花中的叶酸,维生素C等物质。而煮沸的水中煮,这些营养素会丢失一半以上。

04胡萝卜

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胡萝卜是平时非常常见的一种蔬菜,也是饭桌上常见的配菜。胡萝卜营养丰富,而近年来也有报道称,胡萝卜具有很好的防癌抗癌功能。胡萝卜的抗癌潜力来自胡萝卜素、类胡萝卜素和酚类等抗氧化物质。

抗癌力一级:乳腺癌

建议:把胡萝卜蒸熟,搭配一些含有脂肪的食物如牛奶、鸡蛋、鱼肉,或者配一点油炒的其他菜肴,可以保证类胡萝卜素被人体吸收。

05咖啡

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咖啡能否抗癌,一直以来饱受争议,还有一些研究显示咖啡会提高癌症风险。目前,咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单,还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。

关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确,咖啡的成分也会随着咖啡豆的改变而改变。总体来说,其中含有维生素B和植物素有抗氧化作用。

已经证明:

可以预防:子宫内膜癌、肝癌

可能预防:胰腺癌、肾癌

咖啡本身基本上没有卡路里。但加了全脂牛奶,奶香精,巧克力,"伴侣"则有一定热量。

建议:每天不超过两个中杯。

06大蒜

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大蒜属于葱属植物,其中还包括洋葱,葱,韭菜。根据AICR的第二版专家报告及其更新,大蒜可能可以预防结肠直肠癌。在动物研究中,葱属蔬菜中的成分在几个阶段和不同的身体部位减缓了癌症的发展:胃,乳腺,食道,结肠和肺。

大蒜的保护作用显示出具有剂量反应关系。换句话说,摄入量大风险显着降低。

建议葱属类还包括洋葱、蒜苔、韭菜等,除大蒜外可直接清炒或搭配其他蔬菜调味。

07大豆

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豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。此外,大豆含有丰富的植物性雌激素,膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。

但是,由于豆类食物做法丰富多样,有些在制作过程中会对营养素有不同程度的损害,不能一概而论。

抗癌力一级:结直肠癌

抗癌力二级:乳腺癌,肺癌

建议:大豆制品如豆腐,可蒸煮后百搭各种主食、蔬菜、鱼类等;其他豆制品也是零食或沙拉食物一种绝佳选择。

08全谷物

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包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物中含完整的营养素,包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。全麦食物中超多的营养素,使研究者很难说明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。

抗癌力一级:结直肠癌

建议:全谷物可制作全麦面包和杂粮粥。对于麸质过敏的人,全谷物仍然很重要。无麸质全谷类食品包括藜麦,荞麦,玉米,小米,苔麸,糙米等。

除了以上8种食物外,还有草莓、西红柿、茶、柚子、蔓越莓、葡萄、核桃、菠菜、抱子甘蓝、亚麻籽、樱桃等。

事实上没有单一的抗癌食物,饮食的营养均衡比各种补品更重要,快改变你的饮食习惯,在每天的食谱中多加入这些抗癌的天然食物吧。


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责任编辑:中华食品资讯网

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