七狗食品:小小“碗团”闯天下

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发布时间:2020-05-22 10:16
来源:未知
七狗食品:小小“碗团”闯天下


    剔尖儿、刀削面、红面鱼鱼……提起山西面食,哪一种都让人回味无穷。然而,除了这些家喻户晓的面食,还有一种也属于面食的小吃——碗团,因嚼劲十足、筋道爽辣,同样让食者念念不忘。

    在吕梁就有一家做碗团的公司,不仅当地人家喻户晓,就在山西美食榜也是备受关注。近两年,公司还通过互联网,走出山西、走向全国。这家公司就是吕梁七狗食品有限公司。
    5月12日,《科学导报》记者慕名来到位于吕梁离石的一家七狗碗团实体店,还没到门口,就听见顾客赞不绝口。“这碗团真好吃!筋道爽辣。”进入店内,记者看见一位师傅正在为顾客娴熟地调制碗团,撒配料、浇辣椒油,几秒钟搞定。据了解,七狗碗团之所以好吃,是因为其用料与众不同,尤其是辣椒,口味更是一绝。
    随后,记者见到了吕梁七狗食品有限公司创始人蔡七狗。他告诉记者,他将不同的优质辣椒混合,经过石磨碾制,再重复用热油炸炒等一系列精细工序,一款辣爽够劲的七狗油辣椒就出炉了。品过的人都有一种“舌尖上着了熊熊大火”的感觉,再配上韧性十足的碗团,让人不禁直呼:吃了还想吃!为了购得所需辣椒,蔡七狗亲自带领员工走村串户,找辣椒、购辣椒,不仅降低了企业在收购环节上的成本,也为当地农户脱贫贡献了自己的一份力量。
    据了解,吕梁七狗食品有限公司前身是离石区交口村利品碗团店。公司成立11年来,坚守“绿色食品,诚信经营”的企业宗旨,始终专注于纯手工荞麦面碗团及辣椒酱等地方特色食品的研发、加工、销售,得到了吕梁乃至山西省、全国广大消费者的信赖与厚爱,在业界有着不错的口碑。
    随着规模扩大,蔡七狗在2018年投入300万资金升级厂房,敞亮的玻璃窗厂房、整洁一新的设备,以及严格的制作工序让七狗食品提档升级。“要想走出山西、走向全国,硬件、软件都得跟上。”蔡七狗说,“公司严格选用优质荞麦面粉、优质拌料用油、原产地水源,从原料到销售关卡各个环节都严格把控。整个生产过程,严格使用纯手工拧制碗团工艺,选用独特包装技术,真空封口,让美食的可食用保质期限提高到6个月。”
    近年来,随着互联网技术的快速发展,公司不断寻找合适定位,改进营销策略,积极引进相关人才,利用网上售卖、加盟代理扩大市场,将产品推广至太原、汾阳、文水,以及省外的绥德、包头等地。不仅如此,蔡七狗从2018年4月代表公司和村里的13户贫困户家庭,签订了一个帮扶协议,给大家每年分红,金额虽然不多,但是也彰显了蔡七狗扶贫济困的爱心。“随着公司的发展,我会尽己所能帮助更多的贫困户。”蔡七狗说。
    谈到公司下一步的发展,蔡七狗自信地说:“眼下,除了碗团和辣椒油等食品,公司还在西红柿酱、纯手工挂面、纯土豆粉条等一系列产品上做了研发、投入,不久这些产品也会陆续上市。希望公司能丰富山西美食、丰富百姓餐桌,带动离石广大农户脱贫致富。”

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责任编辑:食品网

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