湖南人为什么爱吃烟熏食品?

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发布时间:2019-11-02 09:14
来源:未知
湖南人为什么爱吃烟熏食品


走进湖南农村地带,家家户户基本都有烟熏食品,厨房的灶台上,挂着满满的腊味。湖南人爱吃烟熏食品,尤其是湘西一带,为什么呢?这和湖南地理位置,气候因素有关系,湖南群山环绕,昼夜温差大,空气潮湿,食物不太容易保存,在古时候没有冰箱放不了几天就会发霉长毛了。

烟熏的食物容易储存,腊肉由此而生。腊肉具备独特的味道,口感甚好,湖南人慢慢爱上了吃腊味,慢慢的就变成一种习惯,久而久之就融入形成一种传统习俗。科学发现,熏制食物具备杀菌作用才能长久储存,但是现代科学还发现腊肉能够致癌,但是正常使用是不影响身体健康

 
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现在农村养猪的少了做腊肉的也少了,农村人也少了,都在城里居住,所以做腊肉也不方便了,吃新鲜肉的比较多了。但是只要是有腊肉一样还是每天吃。因为真的太好吃了。


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