饭店食品原料积压怎么办?

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发布时间:2020-02-14 14:03
来源:未知
饭店食品原料积压怎么办?

  新冠肺炎疫情发生后,餐饮消费受到严重影响,部分餐饮服务单位年前准备的食品原料出现大量积压。上海市市场监管局昨天明确,疫情防控期间,在确保食品安全的前提下,上海食品经营者可采取多种方式规范处理积压的食品原料,包括食品原料直接销售、制作半成品销售、新增或扩大餐饮外卖业务、网络销售等,也可以将食品原料捐赠给周边居民或福利机构食堂等。

  不得超出许可核准经营项目

  疫情防控期间,允许食品经营者采取多种方式规范处理积压的食品原料,但前提必须是确保食品安全。

  上海市市场监管局要求食品经营者开展食品原料自查工作,及时清理超过保质期、腐败变质等禁止生产经营食品,采取无害化处理、销毁等措施,记录处置结果。确因疫情防控需要,无法及时无害化处理的,应当予以封存并在显著标记区域内独立保存。

  此外,一些餐饮服务单位暂停堂食服务后,将精力都扑到外卖上。上海市市场监管局强调,外卖接单量切勿超过经营者实际加工能力,否则有较大食品安全隐患。

  根据市场监管部门最新发布的提示,餐饮单位从事外卖供餐服务的,不得超出许可核准经营项目范围,供餐数量要与自身规模和供应能力相适应。

  具体而言,一家餐饮单位向同一服务对象一次供餐不得超过200人份;凡供餐超过200人份的,食品经营者应取得“集体用餐配送膳食”或“团体膳食外卖”经营项目许可。

  市场监管部门表示,严禁经营超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品;严禁将超过保质期食品退回供应商;严禁经过改换包装、标签等方式以其他形式进行销售或赠送;严禁虚假标注生产日期、保质期等违法违规行为。监管部门欢迎广大市民通过12315热线电话进行投诉举报,提供食品安全违法线索。举报经查证属实的,将依照规定给予举报人相应举报奖励。


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责任编辑:食品网1

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