军运会食品安全保障“亮点”揭秘

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发布时间:2019-11-04 14:05
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军运会食品安全保障“亮点”揭秘

从筹备第七届世界军人运动会起,市市场监督管理局借办会契机探索更加科学完善的食品安全治理体系,激发城市发展活力,提升城市食品安全治理能力。

武汉市市场监督管理局相关负责人说,军运会食品安全保障是落实“四个最严”的一次实践,是政府食品安全治理体系和治理能力的成功探索,是机构改革后市场监管队伍的一场锻炼,取得了积极成效。当前,人民群众热切期盼吃得更放心、吃得更健康。武汉军运会食品安全保障的好样本将推广,好做法、好作风将弘扬放大。市场监管部门将持续建设、固化食品安全科学有效的治理体系,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

对于大型的国际体育赛事来说,必须严格保证食源性兴奋剂安全。国际反兴奋剂机构(WADA)关于《禁用清单国际标准》每年更新,去甲乌药碱等13类兴奋剂类化合物在食品中有禁限用规定,但一直未有国际国内通用的检测标准和方法。

市市场监管局组织以6名博士为骨干的专业团队,在国家反兴奋剂中心专家指导下,对国内、国际尚无检验方法和标准的13项食源性兴奋剂物质进行深入分析,拿出方案。国家反兴奋剂工作领导小组给予高度评价,一致认为方案科学严谨,对13项物质的检测方法填补了国际空白,整体方案国际领先。

据了解,此次创新的食源性兴奋剂物质检验武汉方案将向大型赛事推广。

中百生鲜公司净菜加工厂是军运村食品总仓的一部分,保证军运村100种净菜和12种水果的供应。这里拥有十万级空气净化标准包装间,空气净化标准堪比医院手术室。各类蔬菜、瓜果精选分切、清洗、消毒后,进入这个无菌包装间包装,符合标准的净菜能够直接制作沙拉食用。

军运村后厨设有现场实验室,这里进行食品安全的快检。送检的食物样本只能通过物流的小窗口递送,确保不受污染

市场监管人员对整个净菜生产过程进行指导、监管。来自武汉食品化妆品检验所的技术人员每天会对净菜进行抽检,重点检查微生物的情况,确保不发生任何食品安全问题。

军运会结束后,这条充分保障了食品安全的净菜生产线,将造福市民,让市民能购买安全、洁净,能够直接制作或食用的净菜。

武汉市市场监管局相关负责人说,以军运会食品安全保障为契机,我市一批食品检测设备升级,酒店、餐厅食品加工设施完善,食品安全技术保障能力大幅提升,这些都将为会后武汉市民“舌尖上的安全”服务。


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责任编辑:食品网1

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