我们吃了多少化肥,看看化肥与食品安全

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发布时间:2019-10-07 11:35
来源:未知
我们吃了多少化肥,看看化肥与食品安全

也许很多人看到这个名字会觉得匪夷所思,化肥怎么和食品可以扯上关系呢?我是不是脑洞大开了呢?

实际上,很多人也许不知道,许多肥料在最开始开发出来不是给人吃的,而是作为饲料添加剂的呢。拿尿素来说,尿素为反告类家畜作蛋白质补充饲料在世界上已有悠久的历史;美国的尿素饲料用量1956年仅为6万吨,1964年达11万吨,1974年已达100万吨;俄罗斯每年作为饲料的尿素达70万吨以上。

我们吃了多少化肥,有多少化肥放入了食品中,看看化肥与食品安全

 

看完上面尿素这个数据,我们就知道化肥原料是可以做饲料的。那么,化肥和人类吃的食品到底有什么关系呢?

第一、我们先看看什么是食品添加剂和饲料添加剂。

(1)食品添加剂:指在食品生产、加工、保藏等过程中加入和使用的少量化学合成或天然物质。其目的是为改善食品品质、色、香、味,防腐及满足食品加工工艺过程的特殊需要等。

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食品添加剂按用途分为:防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、拮抗剂、增味剂、保鲜剂、酶制剂、香料等。GB2760《食品添加剂使用标准》是食品添加剂现行的国家标准。

(2)饲料添加剂:在天然饲料的加工、调制、贮存和喂饲过程中,加入各种微量物质的总称。饲料添加剂种类繁多,作用各异。主要功能有促进家畜生长发育,完善饲料营养的全价性,改善饲料的适口性,提高饲料的利用率,保健防病,防止饲料贮存期品质劣化和改进畜产品的品质等。按动物营养学观点,一般将饲料添加剂分为营养性添加剂,包括微量元素、维生素和氨基酸添加剂等;非营养性添加剂,包括生长促进剂,驱虫保健剂、着色剂、防霉剂、粘结剂等。

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第二 、什么是化肥?

化肥也称“无机肥料”。由工厂化学合成或机械加工制成。主要包括氮肥、磷肥、钾肥等单质肥料和复合肥料。氮肥有氨水、碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵以及尿素等;磷肥有过磷酸钙、钙镁磷肥和磷矿粉等;钾肥有氯化钾和磷酸钾等;复合肥料有磷酸铵、硝酸磷、硝酸钾和磷酸二氢钾等。

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第三、氮肥中那些肥料被作为饲料添加剂和或者食品添加剂

目前主要的氮肥包括:①铵态氮肥——碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵;②硝态氮肥——硝酸钠、硝酸钙、硝酸铵、硝酸钾等;③酰胺态氮肥——尿素。

(1)尿素,根据查询发现尿素作为饲料添加剂的相关国家或者地方标准10项,现行标准7项;其中NY/T 3478-2019饲料中尿素的测定是最新标准2019年11月1日将实行;HG 2419-1993饲料用尿素虽然2017年废止,但是也执行了20多年。因此,尿素是重要的饲料添加剂而且是合法使用的。

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(2)硝酸钾,GB 29213-2012食品安全国家标准 食品添加剂 硝酸钾和 HG/T 5213-2017牙膏用硝酸钾,2个国家标准表明硝酸钾是直接作为食品添加剂的。

(3)硫酸铵的国家标准包括GB 29206-2012食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铵,表明硫酸铵是直接作为食品添加剂的。

(4)氯化铵,GB 31631-2014食品安全国家标准 食品添加剂 氯化铵、

硝酸铵,表明氯化铵是直接作为食品添加剂的。

(5)碳酸氢铵,GB 1888-2014食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢铵,表明碳酸氢铵是直接作为食品添加剂的。

(6)硝酸钠,GB 1886.5-2015食品安全国家标准 食品添加剂 硝酸钠,表明硝酸钠是直接作为食品添加剂的

整体上讲,八种常见的氮肥,除了硝酸钙、硝酸铵两张既不是食品添加剂又不是饲料添加剂,其他六种氮肥中5种是食品添加剂和1种是饲料添加剂。

第四、磷肥中那些肥料被作为饲料添加剂和或者食品添加剂

目前市场上常用的磷肥主要是过磷酸钙、磷酸一铵、磷酸二铵、磷酸二氢钾。

(1)磷酸一铵,又称为磷酸二氢铵,GB 25569-2010食品添加剂 磷酸二氢铵,表明磷酸一铵是直接作为食品添加剂的。

(2)磷酸二铵,又称为磷酸氢二铵,HG/T 3774-2005饲料级 磷酸氢二铵、 GB 30613-2014食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二铵,表明磷酸二铵是直接作为食品添加剂和饲料的。

(3)磷酸二氢钾,GB 25560-2010食品添加剂 磷酸二氢钾、GB 34470-2017饲料添加剂 磷酸二氢钾、HG/T 2321-2016肥料级磷酸二氢钾、HG/T 2860-2011饲料级 磷酸二氢钾,3个标准表明磷酸二氢钾是直接作为食品添加剂和饲料的。

整体上讲,4种磷肥,除了过磷酸钙外,3种都是作为食品添加剂的,其中2种直接作为饲料的。

第五、钾肥中那些肥料被作为饲料添加剂和或者食品添加剂

钾肥主要包括硝酸钾、硫酸钾、氯化钾、磷酸二氢钾四种。

(1)硝酸钾,GB 29213-2012食品安全国家标准 食品添加剂 硝酸钾和 HG/T 5213-2017牙膏用硝酸钾,2个国家标准表明硝酸钾是直接作为食品添加剂的。

(2)磷酸二氢钾,GB 25560-2010食品添加剂 磷酸二氢钾、GB 34470-2017饲料添加剂 磷酸二氢钾、HG/T 2321-2016肥料级磷酸二氢钾、HG/T 2860-2011饲料级 磷酸二氢钾,3个标准表明磷酸二氢钾是直接作为食品添加剂和饲料的。

(3)氯化钾,曾经有标准QB 2554-2002食用氯化钾,虽然标准已经废止,但是表明氯化钾是直接食用的,同时现行标准GB 25585-2010食品添加剂 氯化钾,表明氯化钾任然是食品添加剂的。

(4)硫酸钾,没有直接食品添加剂或者饲料添加剂的标准,但是有GB 25570-2010食品添加剂 焦亚硫酸钾。

整体上讲,四种钾肥除了硫酸钾以外都是作为食品添加剂的。

综上所述,八种常见的氮肥,除了硝酸钙、硝酸铵两种既不是食品添加剂又不是饲料添加剂,其他六种氮肥中5种是食品添加剂和1种是饲料添加剂;4种磷肥,除了过磷酸钙外,3种都是作为食品添加剂的,其中2种直接作为饲料的;四种钾肥除了硫酸钾以外都是作为食品添加剂的。

不重复统计,我们常见的氮磷钾化肥中14种(碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵、硝酸钠、硝酸钙、硝酸铵、硝酸钾、尿素、过磷酸钙、磷酸一铵、磷酸二铵、磷酸二氢钾、硫酸钾、氯化钾)产品中,只有硝酸钙、硝酸铵、过磷酸钙、硫酸钾四种没有作为饲料添加剂或者食品添加剂;剩余10种中作为食品添加剂的高达9种,所占比例64.3%。

我们分析完食品添加剂、饲料添加剂与化肥的关系,现在还有多少人把食品安全的矛头指向化肥?化肥本无错,错在施用的人过量。化肥不是魔鬼,不要妖魔鬼怪化。


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责任编辑:食品网

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