吃大鱼大肉不如此食材

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发布时间:2019-08-11 08:57
来源:未知
吃大鱼大肉不如此食材


8点多去了趟早市,准备多买点菜备着,大雨天就不准备出门了。可还是有点去晚了,很多常见 蔬菜 或是便宜蔬菜都卖的不剩多少了,有一些价格略贵的,随便挑了几样,买了这种小小的 芋头 ,应该叫做奶芋吧,要8元一斤。
 
芋头分很多种类,据说大约有100多种不同种类,无论大小它的外皮也都有褐色的毛,比较粗糙,里面有的是白色也有紫灰色的,它和土豆一样都是长在土里的,既是 粮食 也是菜,都是在秋天收获。
 
 
 
芋头是一种很好的碱性食物,常吃芋头可以中和吃大鱼大肉而产生的酸性,从而使人体酸碱平衡,身体更健康。芋头含有一种黏液,人体吸收后可产生免疫球蛋白,能够提高抵抗力。
 
芋头含有多种矿物质和微量元素,特别是钾的含量很高,比大家熟知的含钾高的香蕉,还要高出50%,而芋头不含糖,每天吃上几个芋头补钾不错。另外芋头含氟量也比较高,可以保护牙齿、预防龋齿,所以小朋友吃也蛮合适的。
 
 
 
芋头做法很多,甜的咸的,南北方吃法也大不相同,我记得美食群里南方的小伙伴说,他们老家那芋头做翻沙芋头或是芋头糕,在我们这儿,大多数时候就是蒸熟蘸白糖食用,也会用来炖鸡肉、排骨,偶尔也会做个小点心啥的,今天我又学会了一种新吃法,蒸一蒸煎一煎,外面焦香里面绵软香糯,好吃不停筷。
 
 
 
香煎芋头
 
原材料:芋头几个
 
调料:盐,植物油, 辣椒粉 ,黑胡椒粉
 
制作过程:
 
1、芋头用刮皮刀刮去外皮,最好戴上手套操作,其所含有的黏液和山药一样,碰到皮肤会刺痒,如果不小心接触到,可以在水里滴几滴醋来洗手,会缓解刺痒的症状。
 
 
 
2、我用的臻米电蒸锅,十几秒钟出蒸汽,在水箱加满水,放入蒸锅中蒸15分钟蒸熟,刚刚熟就好,待会还要煎一煎。
 
 
 
3、蒸熟的芋头切滚刀块,平底锅烧热加少许 植物油 ,放入芋头,撒上少许盐,中火煎一会。
 
 
 
4、待煎至表面微微发焦,再撒上一些黑 胡椒粉 和辣椒粉,煎十几秒即可。如果孩子吃就不要放辣椒粉了。
 
 
 
做法特简单的香煎芋头,比直接吃更有味道。芋头因其营养价值高,适合秋天吃,被称为“秋补素食一宝”,大鱼大肉都不如它,老幼皆宜。
 
 
 
小贴士:
 
1、芋头一般人都可以食用,尤其身体虚弱的人,但是芋头含淀粉较多,一次不宜吃太多,会产生胃胀气。
 
2、荨麻疹、哮喘、湿疹、过敏性鼻炎等过敏体质要少吃。
 
3、蒸的时候不要蒸太久,太软再煎的话不容易成型。

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责任编辑:食品网

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