天热没食欲,这碱性菜别错过!

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发布时间:2022-08-06 09:56
来源:未知
天热没食欲,这碱性菜别错过!

天热出汗多,胃口差,没精神,每天睡不够,天天上班打哈欠,这估计是大多数人最近的状态。三伏天的温度高,室外温度都可以烤鸡蛋了,就是在这样的天气下,人容易心烦气燥,对于很多食物都没有食欲。
 
 
 
清爽解暑,做法简单的凉拌菜深受大家的喜欢。毕竟这样的天气待厨房10分钟后再出来,可以说是已经满头大汗,更别说要待上一两小时了。凉拌菜好吃,简单,营养,可以做各种食材的凉拌菜。比如凉拌黄瓜,苦瓜,或者金针菜,木耳,海带,豆皮等。
 
 
 
皮蛋是我们家经常吃的一种食材,它是由鸭蛋放在碱性物质而形成像果冻一样Q弹的食物。皮蛋是一种营养很高的食材,有清热泻火,开胃健脾,还有提高食欲。
 
皮蛋可以用来熬粥,出锅后的粥鲜甜美味;还可以将其炒辣椒或者凉拌等。今天我们就用它分享一款简单的快手菜,鲜美营养,好吃下饭,而且做法很简单。天热吃不下饭,可以试试这道美食,接着我们就来看看具体做法。
 
 
 
凉拌皮蛋
 
准备食材:
 
皮蛋,红辣椒,大蒜,紫苏叶,酱油,醋,白糖
 
 
 
具体做法:
 
1.准备好的紫苏放在盘中,放入适量的清水,食盐,然后放着浸泡20分钟。浸泡的目的是为了去掉紫苏叶子表面的虫卵,吃起来更放心。浸泡好后的紫苏叶放在案板上,用刀切成细片,切好放在一旁备用;
 
 
 
2.红辣椒跟大蒜放水中洗净,大蒜的表皮去掉,还有红辣椒去掉顶部的蒂。将洗净的食材放在案板上,用刀切成细段,切好放在一旁备用。切的时候要切细点,容易入味;
 
 
3.准备一个干净的锅,锅中倒入适量的水。取出两个皮蛋,将它们的壳去掉,皮蛋去壳后放在过滤勺中,然后开水中烫10来秒。这一步,我主要是焯水一下,吃起来比较放心。如果直接吃的可以不用这步;
 
 
 
4.取出来的皮蛋用刀将它们切成细片,切好后放在盆中备用倒入切好的紫苏叶还有蒜泥,辣椒,适量的白糖提鲜,酱油,醋一点点,再加入一丢丢的香油;
 
 
 
5.用干净的筷子将它们搅拌均匀,搅拌的时候,筷子要轻点搅动,以免皮蛋会松散开;放着腌15分钟,这个过程可以放在冰箱中冷藏。
 
 
 
天气热,就想吃点开胃小菜。虽然凉拌黄瓜吃不腻,但是偶尔换种口味,家人也更喜欢。今天的凉拌皮蛋就很不错,色彩鲜明,看着诱人,再热再没胃口的,看着都食欲大增。5分钟出锅,超级下饭,一定要试试。
 
 
 
小贴士:
 
1.皮蛋的外壳去掉后,放在开水中过一下。切皮蛋的时候很多人都会粘在刀上面,切出来的皮蛋不好看,所以切的时候,用水将刀表面冲洗一下,就可以避免这事情的发生;
 
2.凉拌的时候加蒜泥辣椒,不仅可以增香提味,还可杀菌。因为皮蛋中有一点点的涩味,所以里面加点白糖跟醋,可以有效去除涩味,提鲜作用;
 
3.最后加点香油,味道更香。吃之前先放在冰箱中冷藏,出来味道更佳。
 
 
 
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