幼儿园举行食品安全观摩交流会

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发布时间:2019-11-08 11:53
来源:未知
幼儿园举行食品安全观摩交流会

为贯彻落实《山东省学生营养健康与学校食品安全提升实施意见》,进一步加强幼儿园食堂食品安全工作,保障幼儿身体健康和生命安全,根据上级相关工作部署,11月7日下午,济南市历下区学校幼儿园食堂食品安全管理经验交流观摩会在历下区保利华庭幼儿园召开。来自历下区多所幼儿园的食品安全负责人共同参与学习交流,全面提升幼儿园食堂食品安全管理水平。

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济南市市场监管局副局长武磊、历下区市场监管局局长杨彩云、历下区教育和体育局副局长丁宇、济南市市场监管局餐饮处副处长杨志军、历下区市场监管局副局长张学成、历下区市场监管局食品科科长胡新卫、历下区教育和体育局学前科科长王艳芹、历下区市场监管局姚家所所长尹诗康等相关领导参加活动。

历下区保利华庭幼儿园后勤主任张蓓主持会议。

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分享交流 共促成长

幼儿园食品安全工作事关重大,历下区在食堂食品安全工作方面一直走在前列,始终探索食品安全管理新方法新模式。历下区市场监管局局长杨彩云介绍了目前历下区学校幼儿园食堂食品安全管理情况,着力提升全区学校幼儿园食堂食品安全监管力度,严把食品安全质量关,让幼儿吃得开心,家长放心。

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历下区保利华庭幼儿园徐晓园长在活动中分享了《规范管理 食安华庭》的管理经验,在各级市场监督管理局和历下区教育和体育局的指导下,通过成立以园长为第一责任人的食品安全领导小组,实行园长、后勤主任、保健医、厨师班长分级负责,探索出厨房6D、物品色标、常规六常的管理方法,打造阳光食堂、透明厨房,办有温度的历下学前教育。

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走进食堂 实地观摩

在徐园长的陪同下,与会领导走进食堂粗加工间、烹饪间、配餐间、库房等,听取了园长对食堂食品原料采购验收、粗加工、切配烹饪、备餐等相关操作流程,以及食品原料清洗和餐具清洗消毒、食品贮存、餐厨垃圾废弃管理制度。

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干净的地面、清晰的标志、规范的物品摆放每一处细节都体现了幼儿园食堂工作人员对食品安全的高标准严要求以及对制度的执行到位。

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张主任带领前来参观交流的幼儿园食堂管理员走进厨房各操作间实地参观食品加工制作流程及明厨亮灶的实施和使用情况,细致地介绍了粗加工间、烹饪间、备餐间、洗消间等场所的操作流程。

走进环境 实地观摩

徐园长带领与会领导们走进富有“爱的浸润”中华传统文化特色的园所环境。在园长的介绍下,领导们参观了幼儿园室内外环境,听取了环境创设的构思和意图。领导们对幼儿园内涵丰富的校园文化,以幼儿为本的环境创设理念,利废利旧制作的教玩具,形象生动的区域游戏给予了高度评价。

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幼儿园教学主任高鑫带领教师参观了富有中华传统文化特色的幼儿园环境创设、孩子们的户外活动、区域活动等,美丽的园所环境、老师和孩子们充满艺术的传统作品,丰富的班级活动,给老师们留下了深刻而美好的印象,参观中老师们纷纷利用相机进行拍摄。


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责任编辑:食品网

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