化疗前、中、后期各阶段的食谱推荐

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发布时间:2022-08-04 15:27
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化疗前、中、后期各阶段的食谱推荐

很多患者往往是在化疗后,身体出现副作用了,才开始注意饮食,开始学习食物的营养搭配。实际上,患者与家属在化疗之前就应该开始做好营养准备,既能加强身体耐受力,更好地抵抗副作用,也有助于化疗顺利进行。因此,小编整理了化疗前、中、后三个阶段的营养饮食搭配,在此分享给大家。
 
一、化疗前食疗
 
这一阶段,患者的饮食以增强体质为主,要求营养均衡。患者的每日饮食要包含谷薯类(米饭、面食)、蔬果类、肉禽蛋类、奶及豆制品类以及少量油脂类这五大类食物;要多吃一些富含蛋白质、补气益血的食物,如肌肉、牛肉、菠菜、芝麻、大枣等。
 
化疗前一天,患者要吃低脂肪、高碳水、高维生素和矿物质的食物,如面条、米饭、鸡肉、鱼肉、豆腐等。
 
食谱推荐
 
1、猪肝菠菜粥
 
食材:80克猪肝,50克粳米,50克菠菜,5克枸杞,适量盐、姜末、酱油、香油。
 
做法:
 
①猪肝洗净后用清水浸泡半小时,然后切成小丁,用姜末、酱油腌制片刻;
 
②粳米洗净后加水熬煮成粥,待快要熬成时加入猪肝,继续煮5分钟;
 
③菠菜洗净切碎,将洗干净的枸杞一同放入锅中,洗剂熬煮5分钟,最后加入适量盐、香油调味即可完成。
 
 
2、牛肉羹
 
食材:80克牛肉,1枚鸡蛋,3朵香菇,适量盐、姜片、淀粉、植物油。
 
做法:
 
①牛肉洗净后剁碎,加入蛋黄、适量盐拌匀;香菇洗净切末备用;
 
②油锅烧热,加姜片爆香后,捞出姜片不用,随后放入香菇末、牛肉煸炒至牛肉断生;
 
③放入适量盐调味,用淀粉加水勾芡,最后淋入蛋清,搅出蛋花即可。
 
 
二、化疗中食疗
 
化疗期间,药物在杀伤肿瘤细胞的同时,也会对正常细胞造成一定的损伤,从而引起白细胞减少、免疫力下降、消化道黏膜溃疡等不良反应。
 
因此,这一阶段,患者宜补充高蛋白食物,如瘦肉、鱼肉、奶类、动物肝脏、赤豆、大枣等。同时,黑鱼、黄鳝、河蟹、牛肉等也有助于提高白细胞。此外,如果患者出现食欲降低、消化不良的症状,可适当增食健脾开胃的食物,如陈皮、山楂、白萝卜等。
 
食谱推荐
 
1、木耳山楂粥
 
食材:40克木耳,50克粳米,30克山楂
 
做法:
 
①木耳洗净后切丝,粳米淘洗干净备用,山楂洗净后去核切丁;
 
②锅中加入适量水,将木耳丝倒入,中火煮沸后再将粳米加入,继续煮20分钟,随后加入切好的山楂丁,用勺子不停搅拌10分钟后,待粥变粘稠即可完成。
 
 
2、陈皮鸡汤
 
食材:1只鸡,30克陈皮,适量盐、姜丝、胡椒粉。
 
做法:
 
①陈皮泡软洗净后切丝备用;鸡处理干净后切成块,加入沸水锅中焯去血水,捞出洗净;
 
②锅中放入陈皮、鸡块、姜丝及水,大火煮沸后,改为小火继续煮1小时,然后阿计入适量盐、胡椒粉调味即可。
 
 
三、化疗后食疗
 
化疗后患者的身体比较虚弱,应选择营养丰富且易于消化的食物,如粥、馒头、面包、软饭、鸡肉、鸡蛋、马铃薯等。同时,患者也要补充具有抗癌成分的食物,如茭白、紫菜、芹菜、茄子、豆腐、白萝卜等,以预防癌症复发。
 
食谱推荐
 
1、茭白炒肉丝
 
食材:200克茭白,90克猪肉,60克胡萝卜,适量盐、料酒、葱末、姜末、淀粉、植物油。
 
做法:
 
①猪肉洗净后切丝,用料酒、盐、淀粉及少量水拌匀腌制10分钟;茭白去皮、根,洗净后切成细丝备用;胡萝卜去皮切丝;
 
②油锅烧至五成热时,放入葱末、姜末爆香,随后倒入猪肉丝、加入少量料酒煸炒至断生;
 
③加入切好的茭白丝和胡萝卜丝,用大火炒熟,最后加入适量盐调味即可。
 
2、芹菜炒香干
 
食材:250克芹菜,150克豆腐干,1个红椒,适量盐、酱油、食用油、蒜末。
 
做法:
 
①芹菜去叶洗净后切成小段备用,豆腐干洗净后切成条状;红椒去籽、去蒂,洗净切丝备用;
 
②油锅烧热,放入蒜末爆香,随后放入芹菜、红椒翻炒至五成熟,再加入豆腐干翻炒至断生,最后加入适量盐、酱油调味即可完成。
 

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