高颜值番茄炒饭,食材完美融合

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发布时间:2021-10-11 14:34
来源:未知
高颜值番茄炒饭,食材完美融合

  炒饭真的是简单又好吃,有时工作繁忙,下班回到家已经筋疲力尽。打开冰箱只能是有什么吃什么,简单的炒个饭是最省事的。

  但是炒饭也要保证营养,比如用西红柿来炒饭,吸收了番茄汁之后,炒出来的米饭口味酸甜,特别开胃和下饭。要是能配上一点小菜,那就更绝了。炒饭的种类也有很多,只要食材的不同搭配,就能炒出来各种风味的饭。

  

  最经典的还是蛋炒饭,后来各种炒饭都是由此发展而来的。据说它是由西域人发明的,也就是今天的新疆一代,班固的《汉书》中就有相关记载,所以它是少数名族的吃法。这种饭菜合一的吃法,由河西走廊传入内地,渐渐的被大家所接受。据说据说张骞的妻妾们还是做苜蓿饭的高手。

  

  随着不断的发展和改良,有了更多口味的炒饭,蛋炒饭只是最简单一种。其实食材的搭配很自由,现有的材料多数都能拿来用,关键还是看个人的口味和喜好。这道饭只要五分钟就能炒好了,要是能加一个煎鸡蛋,那营养和口味都升级了。

  

  菜品:番茄炒饭

  配料:西红柿,鸡蛋,生抽,米饭,盐,番茄酱等

  烹饪步骤:

  1、米饭最好是剩的,比如前一天晚上剩下的米饭,放在冰箱冷藏,这样的米饭更加干爽,炒出来的口感也更好。现煮的米饭比较粘,炒出来容易成坨。还要一个西红柿,一个鸡蛋,以及最简单的调味料。

  

  2、西红柿洗干净以后去蒂,顶部可以做花刀,之后用开水烫一下,这样就能轻轻的撕开皮了。剩下来的番茄切成小块,尽量是切的小一点,这样更容易炒出来汁。锅中放油,热了以后将西红柿块倒进去,简单的煸炒一下,再将米饭倒进去一起炒。因为西红柿已经有汤汁了,所以千万不要再加水了。

  

  3、同时准备好煎蛋的锅,直接煎出来一个鸡蛋。要是喜欢老一点的口感,那就多煎一会,要是喜欢溏心蛋,可以少煎一会。总之就是煎一个荷包蛋。

  

  4、米饭炒散以后,加少许的盐和生抽,生抽不要多,只要一点来上色就行了。要快速的炒匀,米饭炒到干爽粒粒分明的程度,这样口感更好。

  

  5、等到米饭炒散之后,和西红柿很好的融合。这样就能关火了,先将炒好的米饭盛出来。米饭上面直接放上煎好的鸡蛋,这样就完成了,要是搭配小咸菜吃,比如辣白菜之类的,这样口味就更绝了。对于吃货的我来说,这样的炒饭一次就能吃一大碗。

  

  烹饪贴士:

  1、西红柿可以去皮,也可以不去皮,但是要切成小块,这样更容易炒出来汁,口味也是更棒。

  2、饭最好是隔夜的,这样比较干爽,更容易炒散,特别的好吃。

  3、现煮的米饭水分多,很容易坨在一起。

  4、煎蛋的时候掌握好火候和时间。


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责任编辑:中华食品资讯网

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