简单美味下饭的家常菜

作者:
发布时间:2020-10-18 10:55
来源:未知
简单美味又下饭的家常菜


蚝油炒菌菇

 


 

材料:混合蘑菇500克、红色彩椒半个、青椒半个、葱段30克、海鲜生抽2勺、蚝油2勺、盐3克。

做法:

1、蘑菇洗净,切片。彩椒切丝,葱切段。

2、煮一锅水,水开后放入蘑菇,水再次开后把蘑菇盛出沥干水分,焯水主要是为了去除异味。

3、炒锅烧热,放入适量油,放入葱炝锅,放入彩椒丝翻炒片刻。

4、放入煮过沥干水的蘑菇翻炒。

5、差不多熟的时候放入海鲜生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可出锅。

青椒素炒杏鲍菇

 


 

材料:青椒2个、杏鲍菇2个、蒜3-4个、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、油。

做法:

1、青椒切丝,杏鲍菇切条,蒜切碎。锅中放入油,烧热,放入蒜碎煸炒出香味。

2、倒入青椒丝炒香,放入少许盐,翻炒。

3、倒入杏鲍菇条翻炒,倒入生抽,老抽少许上色,盐。糖提味。煸炒至杏鲍菇变色,变软。出锅装盘

红烧猪蹄

 


 

材料:猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。

做法:

1、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可将猪蹄放入锅中,翻炒均匀。

4、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

5、沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

6、加入热水和盐,大火烧开后,转小火炖一个半小时左右,然后收汁装盘即可。

牛筋腐竹煲

 


 

材料:牛筋、腐竹、香菇、八角、桂皮、葱段、姜块、酱油、料酒、香油、葱花。

做法:

1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软,切成寸段备用,香菇也同样水泡发清洗干净处理后备用。

2、冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫,沥干。

3、另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂,普通锅历时至少一个小时。

4、这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。

5、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。

6、最后加少许香油,撒上葱花即可。


TAG标签:

责任编辑:食品网

上一篇:万能凉拌酱汁儿,开胃消费,好吃美味
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |