腌海雀,因纽特人重要能源补充食物

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发布时间:2022-08-04 17:14
来源:未知
腌海雀,因纽特人重要能源补充食物

最近看到一个视频,主要讲究不同地区的特殊饮食,看到鲱鱼罐头我忍了,但是这个因纽特人吃的腌海雀我实在接受不了,不过这对于因纽特人却是居住格陵兰酷寒环境里重要的补充来源。
 
腌海雀这是一个比鲱鱼罐头还要臭的食物。制作方式大概是这样的过程:
 
因纽特人一般会埋伏在半山腰的岩石中,等待合适的机会,仅利用一张网来捕捉海雀,这是他们传统的捕捉海雀方式,一般他们会捕捉上百只海雀。再猎杀一只海豹,海豹皮是他们腌制海雀的主要用具。海雀不用任何处理,直接带毛完整塞进海豹肚子里,一般能装一百多只,装满后排出里面的空气,把海豹的肚子缝合起来,再缝合口处均匀涂上海豹油脂,防止长蛆,然后把他埋到岩石下面,不留任何间隙,接下来经过6个月发酵,就形成了著名的腌海雀。
 
 
至于怎么食用呢,更难以想象。
 
 
发酵好后,取出腌好的海雀,海雀还是保存非常完整的。取出的海雀食用时是先拔毛,从拔毛的容易程度可以看出是否腌制好。拔毛后,对着海雀屁股猛吸一口,把已经发酵腐化的内脏统统吸出来,一股浓汤下肚,咸味加腥味再加纳豆混合下水道的味道,因纽特人却吃得津津有味,满满的幸福感,越吸越上瘾,根本停不下来。
 
对,没看错,主要是食用海雀腐化的内脏!而且平时他们都舍不得吃,只有招待贵客时才拿出来。
 
这样的食物我们估计难以理解,但腌海雀确实给因纽特人提供了大量的蛋白质和维生素,这是因纽特人独特的饮食习惯。不得不说,大千世界,无奇不有
 

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责任编辑:中华食品资讯网

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