最好的抗癌食物,就在“饭”里

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发布时间:2021-10-02 10:51
来源:未知
最好的抗癌食物,就在“饭”里

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统计数据显示,一年里我国约有280多万人死于癌症,平均每天7500人;癌症新发患者约420万……被诊断为癌症和死于癌症的人数不断上升。

其实,很多癌症都是可以早发现早预防的,保持健康的生活方式,可以降低罹患癌症风险。

小编采访了多位专家,推荐“营养素里的防癌明星”,并教你10种健康的生活方式。

7种营养素,厨房里的“防癌高手”

维生素C

防癌高招

降低胃癌、食管癌风险

维C具有较强的抗氧化性,研究表明,维生素C的科学摄入,有预防胃癌效用。

据推测,维C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺,而亚硝胺正是胃癌的诱因之一;食管癌患者体内的维生素C含量只有食管癌低发区人群的1/9~1/8,该状况或与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。

食物推荐

新鲜果蔬

萝卜缨、青椒、芥菜、酸枣、猕猴桃、鲜枣、柑橘等。

蔬菜中维生素C的含量大于水果。维生素C比较在高温、遇水时易流失,因此蔬菜在烹饪前要先洗后切,急火快炒,或可焯烫、凉拌。

膳食纤维

防癌高招

降低结肠癌、乳腺癌风险

膳食纤维可使粪便量增加,稀释结肠内致癌物质,不利于癌细胞的生长,从而减少了结肠癌的发生几率。有关研究调查发现,吃精白米、精白面较多的女性,比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌,原因可能在于,膳食纤维有助降低血糖反应,而餐后血糖反应越激烈,患乳腺癌的危险越大。

食物推荐

全谷物、豆类

全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源,坚果和种子中的含量也很高。

越是精细加工的食物,其中的膳食纤维含量越少,如白面包、蛋糕、饼干等。

但膳食纤维并不是多多益善,摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群,如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人,以及老年性便秘的人,更不能摄入太多。

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防癌高招

降低结直肠癌风险

许多人知道钙与骨骼的健康状况密不可分,但很少有人知道,钙与结直肠癌也有一定联系。

研究表明,女性每日摄入800毫克以上的钙,就能降低46%的直肠癌患病风险,并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。大肠内的胆酸、游离脂肪酸会导致大肠上皮细胞的过度增生,继而引发结直肠癌,而足够的钙可以和胆酸、游离脂肪酸结合,以至减少结直肠癌的发生风险。

食物推荐

奶制品、豆制品

 

  •  

    牛奶、酸奶、奶酪等奶制品。钙含量丰富,吸收利用率高。

     

  •  

    豆腐、豆干、豆皮等豆制品。

     

  •  

    小白菜、西兰花、油菜。

     

 

胡萝卜素

防癌高招

降低乳腺癌风险

胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素和γ胡萝卜素三种,它们都是维生素A原(在人体内能转化为维生素A)。

研究表明,血液中胡萝卜素的浓度越高,乳腺癌的患病风险越低。据欧洲各地的调查显示,经常吃富含胡萝卜素食物的女性,与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%。

食物推荐

绿叶菜、橙黄色果蔬

南瓜、胡萝卜、玉米、芒果、橘子等橙黄色果蔬;菠菜、苋菜等深色绿叶菜。

番茄红素

防癌高招

降低前列腺癌、口腔癌风险

番茄红素有很强的抗氧化作用,是成熟番茄中的主要色素。

研究发现,男性每天在饮食中摄入番茄红素(每天6.5毫克以上)与摄入最少者相比,可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。研究还发现,高番茄红素摄入还能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险。

食物推荐

番茄、西瓜

番茄、葡萄柚、西瓜、番石榴中含量丰富,少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴等中。番茄的成熟度越高,番茄红素的含量越高。番茄红素属于脂溶性的营养素,和油脂搭配吸收利用率更高,因此,番茄熟吃更好,做成番茄炒蛋、番茄汤都是不错的选择。

有机硫化物

防癌高招

降低胃癌等多种癌症风险

有机硫化物是指分子结构中含有元素硫的一类植物化学物,主要以两种形式存在于果蔬中,一是以硫代葡萄糖苷的形式存在于西兰花、白菜等十字花科类蔬菜中,二是以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中。

流行病学研究显示,前者对膀胱癌、胃癌、结直肠癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用,后者有助降低结肠癌、食管癌、前列腺癌、胃癌等癌症的风险。

食物推荐

十字花科、百合科蔬菜

十字花科蔬菜主要有四大类:

 

  •  

    芸薹属的卷心菜、菜花、各种甘蓝、油菜、大白菜、西兰花、小白菜、芥菜、芥蓝等;

     

  •  

    萝卜属的大青萝卜、白萝卜、水萝卜、心里美等;

     

  •  

    野菜,如荠菜、芝麻菜等;

     

  •  

    调味料的芥末、辣根等。

     

 

这些蔬菜烹饪时间不宜过长,以免破坏有益成分。大蒜、洋葱等富含大蒜素的蔬菜可以直接生吃,或者短时间快炒。

大豆异黄酮

防癌高招

降低乳腺癌风险

大豆异黄酮是一种植物雌激素,它对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。流行病学研究结果显示,亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现负相关。

食物推荐

大豆、豆制品

主要来源于大豆(黄豆、黑豆),豆制品(如豆腐、豆浆等)。

建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品(以其所提供的蛋白质计,40克大豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、800克豆浆)。

没想到这些常见的食物还有这么多意想不到的抗癌功效,别忘了适量适当的吃吃!

你有多久没有和自己的身体

坐下来好好的交流一下了?

身体给你的反馈你知道是什么意思吗?


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责任编辑:中华食品资讯网

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