山东小县城的传统早餐

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发布时间:2021-09-07 13:53
来源:未知
山东小县城的传统早餐
 
我国地大物博,美食众多,每个地方都有当地的特色美食。聊城高唐是一个很小的县城,这里的特色传统早餐老豆腐,是高唐人心目中的白月光,也是高唐游子无法释怀的乡愁,尽管老豆腐全国各地都有,但是对高唐人来说,其他地方的老豆腐无法跟自己家乡的相媲美。
 
 
 
 
 
 
高唐的老豆腐虽然叫老豆腐,但并不老,吃到嘴里,口感嫩滑有韧劲,颜色洁白光亮,卤清不淡,色如琥珀,红中透白,白红相间,香而不腻,辣而不呛,配上一颗卤蛋和一个烤得香酥的火烧,是高唐人早餐的标配。
 
 
 
 
 
 
在高唐卖老豆腐的店有很多家,每一家都有自己的拿手绝活,每家因为选料有差别,烹制手法有所不同,技术有高低,做出来的老豆腐的味道也略有不同。高唐老豆腐不同于其他地方的特色,就是在老豆腐里加了一种料,老棉籽油,这是时代的产物,当地的老人仍然喜欢喝这种加了料的老豆腐,但外地人却吃不惯,如今很多店已经去除了这一味料。只是在老客人要求的情况下才会添加。
 
 
 
 
 
 
这家是当地很有名的一家老豆腐店,只卖早餐,营业到下午一两点钟,直到收摊前,店里仍然有很多人就餐,客人点单后,服务员手脚麻利地从桶里盛出老豆腐,每片非常均匀,用勺子盛起来,不碎不断,浇上店里自制的卤子,卤子咸淡适中,口感很不错,再要一颗卤蛋,两个烧饼,一共5块钱,吃得很饱,感觉特别实惠。
 
 
 
 
 
 
老豆腐嫩滑爽口,豆香,料香,卤香,各种香味融为一体一体,虽然放的辣椒不少,但是并不是很辣,卤子的香味独特,据说是用10多种料熬制。店里的烧饼是现烙的热热乎乎的,如果觉得吃烧饼太单调,可以往烧饼里夹点肉。
 
 
 
 
 
 
有人从济南大老远赶到高唐,只为吃他家的一碗豆腐。两块钱一碗,性价比也很高,每天来吃老豆腐的客人络绎不绝,店里仍然有籽油,如果吃不惯的话可以告诉老板不要放,以免影响口感。你们那里最受欢迎,人气最高的特色早餐是什么?可以在评论区分享给网友。
 

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