关于牛奶保质期的事,你了解吗

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发布时间:2020-08-01 14:10
来源:未知
关于牛奶保质期的事,你了解吗

近年来,进口牛奶纷纷进入国内市场,在我市的大型超市里不时能看到澳大利亚、德国、英国、韩国等外国品牌的牛奶,因其是进口食品受到市民的青睐。然而近日,国家认监委发布通告称,近期在抽检中发现多批次进口澳大利亚巴氏奶不合格,并下发通牒加强进口奶的监管。这让一些对进口奶情有独钟的鹤城市民颇感意外。

记者走访中看到,现在市面上的牛奶可分为两种,一种是巴氏奶即巴氏灭菌奶,能够最大限度保持鲜牛奶的营养含量和良好口感,但其保质期较短。另一种是常温奶,采用超高温杀菌,保质期较长,但同时也破坏了一定的牛奶品质。市场上国产巴氏奶保质期在5至10天,进口牛奶的保质期却在15天以上,长的达45天。

“进口牛奶保质时间长,证明生产工艺是最先进的。”市民冯女士告诉记者,她全家都喝进口牛奶,因为对进口食品比较放心。在不少市民眼中,牛奶的保质期越长,证明工艺越先进,奶质就会越好,市民盲目崇拜“洋牛奶”,带动市场占有率越来越大。殊不知,牛奶的营养成分恰恰与保质期成反比。

奶业专家介绍,巴氏奶在70℃-80℃间杀菌,一般保质期就只有7天。现在工艺比较先进,保质期可能更长,但不会超过15天,也没有澳大利亚的巴氏奶保质期达到21天。进口牛奶的保质期长达一年,远比国产常温奶的保质期长,这意味着当初杀菌时温度更高或时间延长,营养破坏程度更严重。

为什么进口牛奶的保质期长呢?业内人士表示,先是进口牛奶运输周期长、到达货架时间长的客观条件限制。一瓶保质期为12个月的进口牛奶,除去2至3个月检测运输时间,以及保质期最后3个月不易销售带来的时间成本,黄金销售时间只有6个月左右,延长保质期是一种营销手段。




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责任编辑:食品网

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