食品行业未来5大趋势

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发布时间:2020-05-23 15:36
来源:未知
食品行业未来5大趋势


瑞银集团是一家全球性的财富管理和金融服务公司,拥有6万多名雇员,在全球50多个国家开展业务。2019年在财富世界500强中排名第274位,营业收入为429.6亿美元,总资产为9584.89亿美元。
 
以下是报告中关于食品行业未来趋势内容的节选:
 
趋势一:稀缺性下的政治经济
 
大家都很清楚世界未来人口的结构情况:到2050年,全球大约会有20亿新增人口,在此期间,全球食品需求预计将会增长约60%(联合国,2019)。不论是从东方国家还是到西方国家,不论是发达国家还是发展中国家,粮食安全问题都会是一项巨大的难题。
 
亚、非的人口增长速度将会超过世界人口增长速度,这也让当地的粮食安全压力倍增。仅就非洲而言,至2050年,将会额外增长10亿人口,而亚洲的城市化进程会加速(至2030年,亚洲将拥有全球近一半的城市居民)。联合国预计,到本世纪中叶,亚、非的城市居民将增加25亿。
 
 
随着国家城市化发展、粮食生产的变化,关于城市农村资源分配问题将会变得更加复杂和政治化。就比如水资源短缺,会随着越来越大国家利益分歧,逐渐成为一个关键议题。土地问题也将在一定程度上影响食品贸易和价值链,发展中国家落后的基础设施使得国内食品生产将很难满足国内日益增长的需求,如果进口食品能够更便宜且更高质的话,城市中产人士可能会更青睐进口食品。
 
粮食能否自给自足,虽仍是定义粮食安全的标准,但现在会更加关注粮食弹性、多样性和可负担性几项指标。在亚洲,食品需求增长使大多数国家难以保持自给自足,特别是中国。此外,更严重的资源短缺状况增加了对水和土地的交换需求——开放和有效的食品全球供应链。随着贸易威胁加剧,各联盟和区域内国家的贸易协定越来越重要,因为存在着供需失衡的风险,国际食品贸易变得更加复杂。
 
对于依赖贸易的食品行业而言,关税战无疑是一颗毒药。随着美国与包括中国、加拿大、墨西哥和欧盟在内的多个国家或地区之间的紧张局势升级,国与国之间的关税壁垒普遍存在,因此也改变了历史悠久的农产品贸易路线。
 
比如说,中国开始从巴西进口大豆和猪肉,从澳大利亚进口牛肉和棉花,但这些农产品的供应商曾经一直是美国。可以预见的是,农产品贸易链的中断会导致全球贸易在食品方面的收益降低。
 
尽管目前这场争端的结果仍然扑朔迷离,但能肯定的是,当地政府将在国家粮食安全战略方面投入更多精力,颁布更多政策,决定未来10年左右的粮食生产和供应链趋势。战略粮食库存的规模和结构将会以一种清晰明了的方式作出呈现。
 
例如,中国的战略玉米储备超过了七个月的消费量。除此之外,地方粮食生产水平和补贴以及土地收购战略也在颁布的政策其中,类似于如交易数据所显示,中国和沙特近年来在澳大利亚等国进行了大规模的农地收购。
 
知识产权问题是引发中国和美国贸易争端的一部分原因。具体来说,技术共享系统不完善、缺乏信息搜集处理人才培养体制建设是粮食安全的主要制约因素,特别是在发展中国家。对当今粮食行业而言,信息共享、科技创新和国际间的合作比其他任何行业都更重要。
 
关键洞察:联合国预测,未来30年内,全球人口将从今天的不到80亿增长到大约100亿。在未来10年左右时间内,大约会有10亿人进入中产生活。
 
1.杜绝贫困。大约四分之三的极端贫困人口生活在农村地区,其中大多数依靠农业来保障他们的衣食住行。一个包容性的农业部门可以在农村地区创造更多就业机会,并消除饥饿。
 
2.和平、正义和执行力强的机构。粮食安全以及一个正常运转的农业部门可以在防止冲突、贫困人口迁移和建设和平方面发挥关键作用。
 
趋势二:新时代消费者
 
在本世纪中叶,将会出现一批怎样的消费者呢?他们会买什么?以什么方式进行消费?这些问题将会从三个不同年龄段的群体中找到答案——新亚洲城市居民、老龄化的X一代(上世纪60年代末期-70年代中期)和千禧一代(00年后达到成年年龄)。总而言之,从现在起,消费者将成为一个高度互联的群体,他们可以通过各种数字平台立即获得最新的解决方案。消费者希望能填饱肚子,而不是(过度的)城市化——科技创新将会被更多地用来填补这一缺口。
 
如果一切能够进展顺利,城市化、收入增长和贸易所带来的更多食品供应会扩大人们的饮食范围,尤其是高价值的食物类别中。但与此同时,随着消费者更加倾向于选择更高能量密度的饮食,当前的资源将会变得越来越紧张:人们往往会通过肉类,间接地消耗掉更多谷物。
 
虽然不能够一概而论,蛋白质消费趋势跟宗教信仰、习俗和/或强大的素食文化(如印度)等因素息息相关。但从大致情况上看,同西方国家一样,如果没有足够的阻断机制,亚洲未来也可能进一步转向营养不良和肥胖的双重负担。
 
 
关键洞察:根据德勤(Deloitte)的数据,到2020年,千禧一代将占到所有消费者的40%,影响年销售额约400亿美元。
 
此外,人口结构的变化也扰乱了未来的食物消费方式;对传统食品公司而言,设计出迎合不同年龄段消费者群体的产品就意味着已经成功了一半。无论是旨在为千禧一代提供及时产品和服务的数字平台(如送餐Apps),或者专为人口老龄化问题提供解决方案(如维生素补充剂和健康服务),每一个细分市场都需要仔细策划、认真落实好专门的消费者对接工作。
 
千禧一代的消费者正在采用数字化解决方案来寻找他们想要的产品和服务,如GrubHub、Deliveroo和Uber Eats等应用,而不局限于附近的实体选择。麦肯锡(McKinsey)最近的一项研究显示,35岁以下的消费者与他们的前辈不同,不同的时代生活背景决定了大众品牌和传统的经销渠道并不适合他们。他们往往更喜欢新品牌,特别是在食品方面。越来越受欢迎的“Beyond Meat”和“Impossible Burger”(两家公司均为知名植物基食品厂商)就是一个例子。事实上,根据毕马威(KPMG)在2019年的研究,千禧一代避免购买跨国食品公司产品的可能性几乎是婴儿潮一代的四倍。

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责任编辑:食品网

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