可食昆虫有潜力成人类新食物

作者:
发布时间:2019-05-15 13:53
来源:未知
可食昆虫有潜力成人类新食物 

  据俄罗斯卫星网15日报道,由于全球食物短缺和寻找更营养、更生态食物的目标,消费者和科学家将目光投向了非传统食物来源,可食昆虫最有潜力成为人类的新食物。
  联合国粮农组织的资深专家朱莉娅·缪尔表示,对于20多亿人来说,吃昆虫并不是新闻,而是日常行为。
点击进入下一页
资料图:2017年6月,比利时布鲁塞尔的一家小食品公司开发了一种新型饼干,这种饼干由蟋蟀制成。该公司在自己所有的农场里定期培育蟋蟀,为饼干提供所需的原料来源。
  缪尔称:“现在,全世界都在努力寻找不仅营养还生态环保的食物。昆虫的营养价值取决于种类、成长阶段和生活环境,但总的来说,昆虫蛋白含量高,堪比富含脂肪酸的鱼类,对于营养不良的儿童非常有益,此外,昆虫还富含纤维、磷、镁和锌。”
  意大利Italian Cricket Farm农场的老板伊万·阿尔班诺称,农场已在都灵郊区养了几年蟋蟀,“需求统计表明,到2050年,如果我们找不到其他的蛋白质来源,世界上的蛋白质不够所有人吃。”
  他表示,蟋蟀的营养价值首先在于高蛋白含量,此外,蟋蟀需要的水比牛少2000倍,需要的食物也只是牛的六分之一。
点击进入下一页
资料图:蟋蟀制成的食品。
  谈到昆虫作为新食物的潜力,朱莉娅·缪尔认为,欧洲国家修改法律,允许将昆虫用于人的饮食是个好征兆。
  “虽然人们有点害怕吃虫子,但未来随着法律更加明确,昆虫更加普及,我们将看到食用昆虫的现象快速增多。从另一方面来讲,这个现象已经有了。”朱莉娅·缪尔称,“我们将看到市场上更多食物当中存在‘看不见的'昆虫成分,比如,蟋蟀粉末做的面粉。最近10年,出现了蟋蟀做成的能量棒和零食,在西方国家可能更受欢迎。在全球范围,我们看到使用昆虫作为饲料的现象越来越多,主要是考虑到它们营养又环保。”
 


TAG标签:

责任编辑:中华食品资讯网

上一篇:饮料巨头纷纷进军咖啡领域?
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |

Copyright 2012-2014 第一食品网 渝ICP备15008950号-1