家中常备速冻食品,到底好不好

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发布时间:2019-01-10 20:01
来源:未知
家中常备速冻食品,到底好不好

在寒冷的冬夜,晚饭吃点什么呢?肯定是得吃点热的暖和暖和,可外卖送过来的时候,都带上外面的凉气不好吃了,自己做个饭又太麻烦,这个时候,速冻食品就派上用场了。速冻食品直接下锅煮一煮、蒸一蒸,放进微波炉热一热,立刻就能享受到美味。

但是,经常吃速冻食品,是不是对健康不好啊?

冷冻食品,会改变食物的风味

很多人可能不太理解,速冻食品和冷冻食品有什么不一样?不都是放在冰箱里冻起来吗?

其实,这两种技术带给食物的口感、味道,可是大大的不一样。

食物中都含有不少的水分,在把食物冻进冰箱的时候,水分会比较容易凝固,变成 " 冰晶 ";我们都知道,同等质量下冰的体积比水更大,而这些小冰晶,很容易把细胞撑破,让细胞的结构被破坏,养分流失。

所以,一般直接冻进冰箱的食物,在重新解冻了之后,风味并不太好。

速冻食品,能保留食物的口感味道

而速冻食品,是采取一种快速降温的技术,它能迅速地把温度降到零下,在还没有来得及撑破细胞结构的时候,就已经被完全冻住了,对食物的营养损害比较小。

在重新回温、解冻的时候,这些食物还能保证它原本的口感和味道,所以速冻技术自从发明以来,就广受大家的欢迎。

速冻食品,更容易滋生细菌?

按理来说,速冻食品长期处于零下的温度,细菌活力减弱,是不会滋生太多细菌的。

但是,在速冻食品的运输过程中,你把它买回家的过程中,冰箱停电的过程中,都会导致速冻食品不同程度地 " 被解冻 "。

在被解冻的时候,这些速冻食品中就可能繁殖了一定量的细菌,再经过冰箱冷冻后,速冻食品的风味也会有所下降。

所以,买回来的速冻食品最好尽早吃掉,不要囤起来。

速冻食品营养不好?含盐量起码很多!

速冻食品的营养成分,比起新鲜食材来说肯定会有所下降,而且速冻食品为了让自己的风味、口感更好,往往会添加一些添加剂,所以它的含 " 钠 " 量会很高。经常吃这种添加了过多添加剂的食物,很容易造成盐摄入超标。

相比起速冻食品,还是新鲜食材更加安全、营养,为了健康,还是少吃速冻食品,多锻炼下厨艺吧 ……


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责任编辑:食品网2

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