冷藏食物过多易引发疾病

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发布时间:2022-08-05 14:59
来源:未知
冷藏食物过多易引发疾病

主妇们往往会买好一周的食物,将它们塞进冰箱这个小“仓库”里,到了下个周末再更新一下里面的存货。不少主妇出于便利考虑,一次烧上很多菜,放进冰箱冷藏,吃饭时拿出来加热一下就吃。这种偷懒的生活方式并不可取,往往会引起食源性疾病。
 
 
 
冰箱内的冷藏食物吃得过多,胃、肠在受到强烈的低温刺激后,血管会骤然收缩变细,血流量也相应减少,胃肠道的消化液则停止分泌,出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状。许多“冰箱胃炎”患者就是在食用冷冻食品半小时后即出现恶心、呕吐等症状。有些嗜冷菌、霉菌在低温下还会大量繁殖,随着未被完全加热的食品进入小肠后,还会引起“冰箱肠炎”,导致腹痛和腹泻。
 
 
 
 
由于血管与温差有很大关系,刚从冰箱冷冻室里取出食品立即快速进食,会刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头痛、头晕和恶心等一系列的症状。冰箱也不是“保险箱”。冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度,并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37℃左右,还有一部分能在20℃以上迅速繁殖,虽然在10℃以下绝大多数微生物生长缓慢了,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。
 
 
 
 
所以,不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果,降低了冰箱的“保险系数”。
 

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