中国休闲食品市场规模已破万亿元

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发布时间:2020-10-17 16:45
来源:未知
中国休闲食品市场规模已破万亿元 


近年来,休闲食品公司相继上市,网络直播带货浪潮兴起也加速了其发展。目前我国休闲零食市场规模已破万亿元。根据国际咨询机构Frost&Sullivan统计,2012-2019年我国休闲食品行业实现快速扩容,年复合增长率达到12.1%,2019年我国休闲食品行业市场规模达到11430亿元,同比增长11.0%。
 
从近几年我国休闲食品行业市场规模整个变化趋势来看,我国休闲食品行业将呈现出长期稳定增长的态势。据食品伙伴网行业研究中心预测,2020年休闲食品市场规模将达到12500亿元。
 
 
 
2019年美国休闲食品人均消费额达到了153.6美元,英国为106.5美元,日本为89.8美元,而中国仅有14.2美元。美国休闲食品人均消费额是中国的10倍多;英国休闲食品人均消费额是中国的7.5倍;日本休闲食品人均消费额是中国的6倍多,可见中国休闲食品人均消费额与许多发达国家相比仍有较大差距,这也使得中国休闲食品行业具有巨大的市场潜力。
 
 
万联证券研究所分析师陈雯指出:“休闲食品行业未来仍存增长空间,扩容可期。消费者需求升级推动行业产品品质化、健康化、个性化发展,渠道线下线上融合发展。”
 
日前,叶阿梅盐焗凤爪CEO汪奇接受21世纪经济报道记者采访时表示:“休闲食品高端化是消费升级的必然结果,年轻白领逐渐成为市场消费主体,很多品牌在寻找不同的路径拉近与这一群体的距离,但这些路径最终都会通过高端化表现出来。人们对优质商品价格的敏感度越来越低,这对休闲食品产业而言,是机遇,更是挑战。”
 
2、同质化困局
 
事实上,休闲食品产业快速发展,产品同质化以及进入门槛较低等现象依然是行业痛点。良品铺子、三只松鼠等零食产业龙头大举布局市场,并在此过程中表现出明显的高端化倾向,为休闲食品产业赋能,推动市场布局及产业发展。
 
目前,良品铺子的产品组合已经超过了1000种,华东地区龙头来伊份的SKU超过了800个,即使产品品类相对较少的三只松鼠产品组合也已超过500款,伴随多样化的产品品类的是产品的同质化严重,即使推出新品类也会短时间被复制和推广。
 
以每日坚果为例,2015年沃隆推出“美日坚果”系列零食,2016年大力推广之后,半年内洽洽就快速反应入局,随后,百草味、三只松鼠、良品铺子以及中粮都推出了自己品牌的“每日坚果”。据不完全统计,目前市场上大约有300多家企业在生产“每日坚果”,甚至包括盒马、便利蜂都有自营品牌的“每日坚果”。
 
同质化严重的同时带来的是价格战的产生,而低价战不仅会造成企业恶性竞争,影响产业的健康发展,更造成产品生产加工低质、食品安全风险增加,甚至对顾客的身体健康产生损害。
 
产品差异化是解决同质化问题的关键,打造具有高品质、高特性的产品以提高产品竞争力,成为拉开差距的重要方式,在此过程中,高附加值、高议价能力成为产业趋势,休闲食品高端化倾向越发明显,细分人群、休闲食品与消费者之间的新型关系相伴而生。
 
一时间,品牌塑造高端化似乎成了破局的关键。以良品铺子为例,自2019年开始公司聚焦做高端零食后,明确了未来将针对孕妇、产妇、儿童、银发族、健身族等细分人群不同需求,定制健康营养、具有功能性零食。2020年开始进入被行业认为正处在高速发展“蓝海”的健身代餐食品领域。
 
“深耕细分市场,必须解决四个问题——全新类目品牌的整体市场规划能力、整体研发能力带来的挑战、供应保障能力、全程质量管控能力。”良品铺子董事长杨红春公开表示,以细分市场子品牌和产品去推动高端化战略,最核心的前提是做好具有技术支撑的产品创新。
 
对此,杨红春谈及良品铺子的去同质化布局说道:“从高端零食战略,到进军细分市场。产品竞争力是核心问题,产品创新是最大痛点。差异化竞争的‘护城河’必须是研发创新。”

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责任编辑:食品网

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