火锅加盟还是串串加盟

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发布时间:2019-10-09 18:00
来源:未知
火锅加盟还是串串加盟


火锅加盟还是串串加盟佐冷馋串串火锅“一锅双吃”投资一步到位

火锅串串互补发展,谁也取代不了谁

众所周知,火锅和串串是所有好吃嘴儿在成都必不可少的“打卡项目”,同为麻辣派系的代表,两者以其不同涮煮的方式,开辟出各自的一片天地!火锅和串串谁占据成都饮食界的“江湖”C位?笔者用数据来告诉你!

“跌、跌、跌”

在成都,从2018年初开始火锅企业已经从过去的1万多家跌到7000多家,跌幅高达28%;同时,成都火锅为在这个风起云涌的火锅战场成功变革,不断变种细分,经营模式推陈出新。与之悄悄兴起的火锅外卖以及风靡一时的方便火锅,也从侧面使成都火锅市场消颓的流言不攻自破。

刚刚加盟一品牌火锅的刘老板跃跃欲试:“火锅是餐饮品类中品牌化程度和标准化程度最高的品类,几乎每个城市都有优势明显的区域品牌。品牌企业较高的利润吸附力造成了明显的‘马太效应’——即强者恒强,弱者恒弱。”

“涨、涨、涨”

同样也是在成都,2018年串串店铺数从过去的2235家增加为2884家,全年增速29%,不仅成都,成都以外的地方更是疯狂打call,开到广州排队,开到北京排队,开到上海还排队。

火锅和串串香,到底谁更赚钱?

有个问题相信大家都在脑海里闪现过——火锅和串串香,谁更赚钱?火锅店的客源很广,三五会友,商务接洽、闺中小聚、家庭团圆都很适合。火锅店在投入门槛、管理人员能力要求上比串串香店高,日均收益也水涨船高。目前,全国一线城市的火锅消费人均在120元以上,三四线城市人均在70元以上,毛利润维持在50%左右。

而串串香店就显得很市井气,几个好友围坐在小桌子前,撸着签签,就口啤酒,显得很惬意。装修可以豪华精致,也可以粗糙简陋,投资相对较比较灵活。目前,全国一线城市的串串香消费人均在80元以上,三四线城市人均在50-60元左右,毛利润在50%左右。但客单价低和桌均消费上不去一直是困扰串串香店的痛点。

总的来说,火锅与串串,应是一种互相补充的的关系,两者或许有交叉但谁也无法取代谁。

佐冷馋“一锅双吃”新模式,投资一步到位

俗话说,鱼和熊掌不可兼得,佐冷馋首创“一锅双吃”的模式,让火锅和串串却可以同享,四季皆宜味通南北,还能够给予消费者选择空间,市场适应性广,更迎合投资者的需求,投资灵活致富一步到位。

佐冷馋用串串香店的投资,相当于同时享有了串串+火锅双门店!两种业态一店体验,受众群体覆盖面更广,满足从两人到多人的就餐场景,客源提升30%以上。例如,一个省会城市200平方的店,20桌位数,投资金额50万,日翻台2-3次,人均消费60元,月营业额45万元,毛利率在50%,最快回本周期三个月

此外,佐冷馋不仅是模式上的更新换代,更是产品服务标准化与流程化的进步,在保证为顾客提供美观整洁的用餐环境,高质贴心的产品服务中,佐冷馋甄选串串与火锅的精华产品,签签以把呈现,火锅菜以小碗菜呈现,降低穿签工作强度,签子用量少使用一次性签干净卫生,菜品更新鲜,减少浪费,全点单模式,推荐手机扫码点餐,降低服务员工作强度,增加服务体验感。

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责任编辑:食品网2

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