为啥炒土豆丝老是粘锅?

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发布时间:2019-10-07 16:02
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为啥炒土豆丝老是粘锅?

土豆是一种非常有营养又好吃的食材,土豆的做法多种多样,有土豆泥、土豆饼、土豆条、土豆丝,每一种做法都能做出诱人的美食,相信很多人都喜欢吃土豆,甚至有些地方将土豆作为主食,餐餐离不开土豆,小编其实也非常喜欢吃土豆,尤其是清炒土豆丝。

为啥炒土豆丝老是粘锅?老厨师:掌握一个小技巧,又香又脆不粘锅

对于喜欢吃清炒土豆丝的人来说,虽然看起来很简单,但实际做起来却不是那么容易,而且都会遇到一个共同的问题,那就是土豆丝容易粘锅炒糊而且还容易结成块,到最后装盘的时候一点卖相都没有,严重影响卖相和口感,那么怎么做才能避免这个问题呢?

为啥炒土豆丝老是粘锅?老厨师:掌握一个小技巧,又香又脆不粘锅

有的人说,要想土豆丝不粘锅,就需要这样做,首先将土豆去皮切成丝,然后放到清水里面浸泡10分钟,换一次水再浸泡10分钟,这样浸泡的目的使土豆里面的淀粉被吸出,最后起油锅将土豆丝捞出大火快速翻炒2分钟即可,这样炒土豆丝不容易粘锅烧糊,但是这个方法还不是最好的方法,下面来看看一个老厨师给出的最佳方法,只要掌握这个小技巧,炒出来的土豆丝又香又脆,一辈子管用。

为啥炒土豆丝老是粘锅?老厨师:掌握一个小技巧,又香又脆不粘锅

前面的步骤和其他人的做法一样,只不过老厨师给出的这个小技巧相当重要,那就是土豆丝浸泡清洗一次之后,再将土豆丝放在一个容器里,加入香醋、食用盐,加入清水浸泡10分钟,然后就可以把土豆丝捞起来,沥干水分,下干红辣椒煸香,再倒入土豆丝大火爆炒2分钟调味即可出锅。老厨师说,以前他就是用这个方法清炒土豆丝的,非常的受顾客欢迎,有的顾客甚至给他买烟抽,让他把方法告诉人家。

为啥炒土豆丝老是粘锅?老厨师:掌握一个小技巧,又香又脆不粘锅

为啥炒土豆丝老是粘锅?老厨师:掌握这个小技巧,又香又脆不粘锅,一辈子管用。大家觉得老厨师给的炒土豆丝的方法怎么样?


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