81岁大厨绝活:腌萝卜“3不放”

作者:
发布时间:2019-10-05 16:01
来源:未知

81岁大厨绝活:腌萝卜“3不放”

81岁大厨绝活:腌萝卜“3不放”,一天就能吃,爽脆入味超下饭

 

提到萝卜,大家都会想到腌萝卜,在我们日常生活当中,我们可以吃到各种各样的食物和蔬菜,不同的季节,有不同的蔬菜上市,现在这个季节,也是吃萝卜白菜的季节,而且这个季节的萝卜白菜特别的便宜,每斤只要几毛钱,很多人都会购买很多储存起来,当然最佳的储存方法就是腌制,我们家也不例外,年年到了冬天,妈妈就会研制各种各样的腌萝卜。

81岁大厨绝活:腌萝卜“3不放”,一天就能吃,爽脆入味超下饭

 

腌萝卜不仅易存放,而且腌制的味道更是美味,清爽的酸味儿,下饭又开胃!今天81岁的退休大厨分享给大家他的绝活——腌萝卜,他腌制的腌萝卜,三不放,不放盐,不放水,不放卤汁,一天就能吃,而且爽脆入味,超下饭!

81岁大厨绝活:腌萝卜“3不放”,一天就能吃,爽脆入味超下饭

 

不放盐。家家户户在腌制萝卜的时候都会放大量的食用盐,来延长他的储存时间,但是存放时间越长,可能它的咸味更浓,吃的时候口感也不好,是多次还是十分的咸。81岁的退休大厨,他腌制萝卜的时候就不放盐,而且美味口感香脆。

81岁大厨绝活:腌萝卜“3不放”,一天就能吃,爽脆入味超下饭

 

做法简单:将白萝卜清洗干净后去除头尾,控干水分,用刀切厚片放入碗中。

不放水。放水会影响萝卜的口感。切记腌萝卜的时候一定不要去皮,这两天制出来的萝卜才会清脆爽口。而且万万不要放水。在切好的萝卜片上撒适量的白砂糖,将萝卜的水分逼出来,然后将萝卜捞出。

不放卤汁。卤汁会减短储存时间。去除水分的萝卜,放入几个干辣椒和大蒜块,白砂糖,生抽,米醋一起腌制十分钟左右就可以吃了!

81岁大厨绝活:腌萝卜“3不放”,一天就能吃,爽脆入味超下饭

 

这种腌萝卜的方法是不是非常简单易学呢?

81岁大厨绝活:腌萝卜“3不放”,一天就能吃,爽脆入味超下饭

 

相信你是一个新手,也能做出清脆爽口的萝卜!短短几个小时,相当于一个晚上的时间,随吃随拿,特别适合冬季食用。


TAG标签:

责任编辑:食品网

上一篇:3种零食才是真正的“垃圾食品”
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |