国内啤酒消费市场变局

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发布时间:2021-10-09 18:19
来源:未知
国内啤酒消费市场变局 

日前,业内相关权威机构发布研报指,中国精酿啤酒未来3-5年有望迅速扩容。当前精酿格局高度分散,长期看青岛啤酒等龙头优势明显,具备较大份额扩张空间。各大啤酒龙头正全渠道快速推进精酿啤酒布局,精酿可成啤酒行业二次高端化途径。
 
需要关注的是,研报指出,测算精酿啤酒产品毛利率可达70%以上,远高于啤酒行业整体约40%的毛利率,预计精酿放量可拉动整体啤酒行业ASP和盈利能力提升。
 
据了解,与规模量产的传统工业啤酒相比,精酿啤酒价格略高。酿酒师会添加水果、咖啡豆等各种原料进去,使得精酿产生不同口感,极具性格的精酿备受年轻人喜欢。
 
近年来,国内精酿市可谓百花齐放,天眼查数据显示,2019年,国内精酿啤酒相关企业新增了1073家,2020年新增了1122家,截至今年6月底,2021年国内新增了近600家精酿啤酒相关企业。
 
数据显示,2019年精酿啤酒的产销量为87万吨,约占整个啤酒销量的2.4%,而未来精酿啤酒市占率有望提升到10%以上。其中,国内精酿啤酒毛利率和净利率分别能达到50%和30%,大幅超过成熟工业啤酒市场的水平。
 
啤酒大厂也在向精酿方向靠拢,比如青岛啤酒和珠江啤酒也推出了IPA、皮尔森等品类的高端精酿产品。
 
业内人士分析人士认为,在中国十几亿消费人口的市场规模下,中国的精酿产业无疑是一个巨大的风口。而根据中金公司研究估测,未来3-5年将成为国内精酿啤酒的快速增长期,预计2020年至2025年精酿啤酒的年销售额增长率可达30%-50%。
 
不过,笔者也关注到,目前国内精酿啤酒行业还没有真正蹚出一条路来。“当下中国精酿品牌众多,但品牌效应不够强大,且规模小只能做区域性供应”,殷其龙表示,“很多品牌走向全国是通过入驻酒楼的方式占有外地市场,但出去后又会面临生产规模达不到的问题。”此外,准入门槛比较低,质量参差不齐,也是目前国内精酿行业面临的问题。
 
精酿啤酒具备高品质、多品种、个性化和社交属性,价格相比传统工业啤酒的更贵,代表啤酒行业消费升级方向。
 
过去8年全球啤酒量跌价升趋势显现,以精酿啤酒为主的高端啤酒提供了收入增长。啤酒消费向以精酿啤酒为代表高端产品升级,预计2020-2025年CAGR为8.1%。
 
在精酿啤酒领域,研发投入大时横在所有赛道内企业面前的最大门槛。以青岛啤酒为例,仅在2020年,青岛啤酒在高端啤酒研发方面的投入就达2146.7万元,而这还是仅同比增加1.79%。其中,百年之旅、琥珀拉格、奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒等高端产品共实现销量179.2万千升,占其主品牌青岛啤酒销量的46%。
 
兴业证券研报显示,本轮国内高端和精酿啤酒的快速增长,一方面来自于消费人群的变化,随着国内90后和00后消费者正在成为消费主力,其消费更标榜个性、崇尚潮流;另一方面,从经济发展水平来看,未来中国人均GDP可预期的持续增长,将为高端及精酿啤酒需求的释放提供有效支撑。
 
近十来年,精酿,从国外流行到国内,有外国啤酒坊,也有本土精酿酒吧。精酿啤酒区别于大规模大批量生产的工业啤酒,口味往往更重、更浓,且常见浓缩的酿酒设备置于酒吧,满足了喝酒者与众不同的体验感,所以得以流行。
 
青岛啤酒相关管理人员曾对媒体表示,青岛啤酒,在大工厂内,分设一个精酿车间,用大厂的设施设备、技术工艺和品控要求来做小精酿,专门精酿原浆、IPA、皮尔森、白啤、黑啤、琥珀拉格等,将精酿啤酒的品质提升到前所未有的高度。在合适的运输半径内,通过冷链将当日酿出的鲜啤送到消费者的酒桌,确保高品质和食品安全。
 
近十来年,精酿,从国外流行到国内,有外国啤酒坊,也有本土精酿酒吧。精酿啤酒区别于大规模大批量生产的工业啤酒,口味往往更重、更浓,且常见浓缩的酿酒设备置于酒吧,满足了喝酒者与众不同的体验感,所以得以流行。
 
青啤内部人士表示,精酿酒吧项目是青岛啤酒高质量跨越式发展战略时尚版块的重要载体,是青岛啤酒品牌推广、消费者体验以及高端啤酒销售的新高地。TSINGTAO1903酒吧深挖品质消费,将美酒、美食、酒具皆赋予了独特的文化内涵,也打开了夜经济的新模式。
 
 
 
据悉,目前,青岛啤酒已在全国开了200多家精酿酒吧,与其他连锁不同的是,青岛啤酒TSINGTAO1903酒吧每一个店的啤酒一样,但装修设计风格完全不同,各具特色, 都是所在综合体最“红”的食尚打卡地之一。
 
据中国酒业协会发布的数据显示,2013年,我国啤酒产量接近5000万千升,超过美国1倍多,人均消费量达到34升,高于全球人均29升的水平。到了2020年下降到3411万千升。原因在于更多啤酒消费者已经厌倦了低浓度的大众化啤酒,选择更好喝的啤酒、预调酒以及其他酒类。
 
业内普遍共识的是,在精酿啤酒领域,如青岛啤酒等中国头部企业的啤酒品质已经不逊色于任何外国产品,但由于啤酒发展历史、经济发展、文化积淀以及消费者认知水平等因素,导致精酿啤酒总体消费水平与欧美国家相比还存在一定的差距。
 
 
瞄准高端化成为了各大啤酒厂努力的方向,而作为“价高质优”的精酿品类脱颖而出。除了给年轻人塑造时尚感,“精致悦己”才是酒精应该带给生活的高级感。曾经啤酒撸串最畅快,如今餐吧小酌精酿更沉醉。根据业内研报显示,精酿啤酒的目标群体是90后、95后和00后,主力消费群体的迁移意味着居民消费水平正在升级。
 
喝“精酿”俨然成为了一种身份的象征,而其高级感同样体现在价格之上。对于未来市场,中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇认为,啤酒行业将呈现产品健康化、消费社区化、渠道数字化、品牌放大化等趋势;未来的三到五年时间,啤酒产品高端化比例将在15%和20%之间。
 
青岛啤酒已经拥有上百年啤酒生产习惯,精酿啤酒发展是一个漫长的过程,昭示着青岛未来精酿啤酒产业的发展趋势。

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责任编辑:中华食品资讯网

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