夏日炎炎,消热解暑的汤头莫过于它

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发布时间:2020-08-01 16:10
来源:未知
夏日炎炎,消热解暑的汤头莫过于它

冬瓜性凉而味甘,能消热解毒,冬瓜是营养价值很高的蔬菜,微量元素比较丰富,是夏季餐桌上必备清凉菜肴。搭配猪骨中丰富的蛋白质,做起汤来,淡香可口,味道非常的好。

小菜园里的冬瓜长得很嫩,摘回来配上排骨,今天熬了一道汤,汤头鲜美,肉质软烂,老人孩子都很适合,补钙补气。

夏日炎炎,消热解暑的汤头莫过于它,和排骨完美搭配,淡香可口

 

做好的冬瓜排骨汤,清香可口,冬瓜咬下去非常软糯,汤汁很鲜美!

夏日炎炎,消热解暑的汤头莫过于它,和排骨完美搭配,淡香可口

 

自家种的冬瓜很嫩,一切两半。去皮之后把瓤儿挖掉,切成相对比较厚的片儿,炖的时候不会那么炖散掉,口感也会非常好。

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制作冬瓜排骨汤原材料很简单,清洗干净的肋排,厚冬瓜片,葱姜蒜。

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冷水下锅,放入适量的料酒,葱段和姜片,水开之后去掉血末,焯水3分钟。用温水把排骨上面的血末再清洗干净。

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用厨房纸巾把排骨上的水分吸干净,后面放油锅里的时候不会那么往外溅油。

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锅中放入适量的底油,葱姜蒜下锅炒出香味,可以用中小火慢炒一会儿,把味道都让油吸收掉,做出来会更香。

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排骨放进去之后,煎到微微发金黄色的时候,加入适量的开水,水要一次性加到位。煎过的排骨到时候熬出来的汤汁会更加白。

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移入珐琅锅中,盖上盖子中小火炖1个小时。一个小时后把葱姜蒜捞出来不要。

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把切好的冬瓜片放入锅中,继续炖15-20分钟。加入适量的食盐,少许胡椒粉即可。原材料非常新鲜,所以为了保留原汁原味,调料不要过于加太多。如果家里有海带或者裙带菜也可以放进去一点儿,可以更加提鲜。

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装入容器中,撒上少量的葱花和香菜末就可以了。排骨的肉质非常软嫩,入口即化。冬瓜的口感也是清香当中带有满满的油脂,一点也不会觉得油腻。夏天吃不下饭,可以尝试做一下这道料理,清热消暑,非常不错!

如果您对这道冬瓜炖排骨有更好的见解和意见,可以在评论区和我们留言互动,感谢大家一路的支持与陪伴!


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