很简单的5道菜,香辣开胃下饭

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发布时间:2019-06-13 10:09
来源:未知
很简单的5道菜,香辣开胃下饭

嗨,大家好,我是爱美食的大冰。众所诸知,中国对美食的研究是遥遥领先的,细腻的刀工,多样的调料,无数的新鲜食材加上还有人们的创造力,决定了美食领域的高度。从古时代到现代,中国对吃的研究,可谓是五花八门,地里长的,水里游的,天上飞的,山上生的,只要是有可能可以当成食材的,大厨们都会不断的去创新、去尝试,然后会做成一道有一道的美食,供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等,但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的,只要美味就是好菜,那么大家一起来看一下小编给大家带来的美味菜肴吧!

家常辣子鸡丁

做法

1.将鸡块切成小丁,加盐、料酒、腌一下,这样让肉更入味好吃。

2.把干红辣椒切成小段,姜蒜剁好、少许花椒备用。

3.锅烧热倒油,油七层热就倒入鸡丁、炸至表面呈金黄,将鸡丁捞起。

4.锅里留少许油,倒入姜蒜、干辣椒、加花椒、炒出麻辣的香味。

土豆蜜汁五花肉

【食材及调味材料】五花肉250克,土豆200克,八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、油、盐、冰糖、生抽、老抽、米酒适量

美食烹饪制作步骤:

1.五花肉洗净切块,备好其他辅料;

2.锅内放油,把冰糖放入,当糖色快要变成棕红色时,把肉块放入翻炒,可以把其他辅料全部下入,一起炒香;

3.沿锅边蘸洒米酒,加入适量盐,生抽,老抽等调味料炒匀;

4.加入开水,中火烧制,直到肉块可用筷子轻松扎透;

5.下入土豆继续煮,土豆也已开始软烂后,开大火收汁,汁浓肉酥,此时可以出锅了。

凉拌竹笋

食材:焯好水的竹笋400克,油辣椒,生抽,白糖,醋

制作步骤如下:

1.把竹笋去皮,去掉老的部分,对半切开,下竹笋焯水5分钟,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除,还能去除涩味,提高口感,捞出竹笋放入凉开水中浸泡,放凉,沥水,后放入碗中。

2.加入三勺生抽,一勺醋,一勺半的辣椒油,少许白糖增鲜,搅拌均匀就可以开动啦。

青椒鱿鱼丝

材料:鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油。

具体做法:

1、鱿鱼去内脏洗净切丝,青椒、胡萝卜和生姜切细丝。鱿鱼可以先用热水短时间焯水一下,这样炒出来的鱿鱼口感更好,而且可以去除鱿鱼身上的粘液物质,吃着更放心。

2、起锅烧热倒油,加入姜丝炒香后,倒入鱿鱼丝翻炒几个来回,调入少许生抽翻炒均匀;

3、倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生,最后调入少许盐,当然依据自己口味咸淡自行添加,炒匀后即可出锅。

五花肉炒土豆片

食材以及调味材料:土豆1个 五花肉100克 耗油1茶匙 豆豉1茶匙 白糖1茶匙 豆瓣酱1茶匙 蒜 辣椒适量。

美食烹饪制作步骤:

1.五花肉切薄片,辣椒斜着切成段、大蒜切片、豆豉粗切成粒。

2.土豆切片用清水冲洗两遍,去掉淀粉

3.处理好的土豆片放入沸水中焯水,至土豆变色,微微透明即可捞出备用。

4.锅中放少许底油,放入切好的五花肉煸炒

5.煸炒至五花肉变色,加入蒜片、豆豉、豆瓣酱,加入调料炒出香味后,放入辣椒煸炒均匀。

6.煸炒出辣椒香味,加入焯过水的土豆片,然后加入土豆片翻炒均匀,加入少许白糖、蚝油,再次翻炒十几秒就即可关火盛出。



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