美味家常菜爆炒蛏子,肉质Q弹鲜香

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发布时间:2021-10-13 10:55
来源:未知
美味家常菜爆炒蛏子,肉质Q弹鲜香

蛏子是味道很鲜美的一道海鲜,肉厚而多汁,可以炒菜、可以煮汤。

蛏肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分,营养价值高,具有补虚、清热等功效,适合全家人食用。

别看它这么小小的一只,除去壳剩下的全都是肉,直接剥一只送进口中,大口咀嚼肥美的蛏肉,很少Q弹有嚼劲,海鲜自然纯香的味道,配小酒、配米饭、配面条,怎么吃味道都是极好的!

最关键的是,它的做法超级简单,即使厨艺不佳的人也能十几分钟就完成的海鲜美味!

用料

蛏子500g、姜4-5片、红尖椒2只、蒜4-5瓣、味极鲜酱油(或生抽)适量、盐3g。

步骤:

1、把蛏子洗干净,放到盐水中浸泡2-3小时让它吐沙,然后拿小刷子冲刷边缘缝隙处更放心;

2、将红尖椒斜切刀段片,蒜用刀按压就好,不用切,这样味道会更香醇;

3、中火把锅烧热,倒入凉油,下姜片翻炒至出香味;

4、把洗好的蛏倒入锅中,大火爆炒几分钟,沿着锅边淋入味极鲜酱油;

5、看着锅中蛏的壳全都打开,就是熟了,这个过程中不用倒水进入,蛏在炒的过程中会有水分自己渗出来,这个汤汁是纯天然的,更加原汁原味的鲜美;

6、看到蛏壳都打开后,放入蒜、红尖椒片,煸炒2分钟左右,放入盐调味即可出锅。

海鲜的酱油我比较喜欢搭配味极鲜,感觉味道会更鲜美一些,如果没有用生抽也可以的;蛏子的汤汁味道是极其鲜美的,如果喜欢吃面,也可以给它搭配美味的蛏子面来吃!

让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!

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责任编辑:中华食品资讯网

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