吃虾时,到底要不要先去虾线?

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发布时间:2021-10-12 18:30
来源:未知
吃虾时,到底要不要先去虾线?

  导读:吃虾时,到底要不要先去虾线?原来一直做错了,难怪虾不香又不嫩。经常有粉丝问我,您最爱吃哪个海鲜,我总毫不犹豫的说是大虾?而此时不少粉丝都很惊奇地问我:我觉得大虾特别难处理,而且每次煮好的大虾肉质还特别老,家人一点都不爱吃,难道您煮虾有特别方法?其实最开始我和大家一样都不爱吃虾,但是自从我去山东烟台朋友家玩了一趟,就爱吃大虾了。因为朋友的爸爸当时给我煮了一个虾,而我吃第一口时,就发现这虾特别的鲜嫩,而且一点腥味都没有,当时我就立马给叔叔竖了一个大拇指。

  

 

  而一边吃饭,我一边和叔叔讨论了一下煮虾的方法,而讨论到虾线时,我说我每次煮虾都会将虾线去掉,此时叔叔就大笑,这就是你煮的虾没我好吃的真正原因,因为用您这个方法煮的虾,不仅虾的鲜香味会丧失,而且还会导致虾肉变得非常柴,晚上我再教您一次煮虾的方法,只要您学会这个方法,保证你这辈子都能吃到又香又嫩的虾。可别说,晚上看到叔叔的做法,我才发现我原来一直做错了,难怪虾不香又不嫩。这些年来,我就一直把叔叔煮的方法完完全全地教给每一个人,都说不去虾线的虾味道更鲜美。今天胡师傅就把这个煮虾的方法分享给大家,希望大家看完后,都能煮出又香又嫩的虾。【原材料准备】:虾400克、老姜片10克、花椒5克、食盐2克、陈醋15ml、啤酒150ml、香菜10克。【水煮虾的做法】:第一步:首先将虾放入到清水中浸泡10分钟,时间到后,再用流水将虾冲洗2遍即可备用。

  

 

  第二步:将老姜片、花椒、食盐、啤酒、适量的冷水、虾全部放入到锅中,大火将水煮开后,继续煮20秒左右,直到虾尾弯曲时,立即将虾捞出。

  

 

  第三步:准备一盆温水,然后将煮好的虾立即放入到温水中浸泡1分钟,1分钟后将虾捞出,接着将虾放入到盘中摆好。

  

 

  第四步:将陈醋均匀的淋到虾中(也不可不淋醋,吃的时候蘸着吃也可以的),最后撒上适量的香菜即可起锅食用。

  

 

  【胡师傅有话说】:1、吃虾时,是不可以去除虾线的,如果将虾的线去掉了,会使虾中的蛋白质流失,而且还会使大量水进入到虾中,从而导致煮熟的虾吃着一点都不香不鲜嫩。又因为我们买回来的虾,其实都是商家喂养了一段时间的,此时虾线里面根本没有什么脏东西,是不用去除的。2、煮虾时,需要冷水下锅煮,如果热水下锅煮虾,会使虾肉快速的收缩,从而导致虾吃着不嫩。3、煮好的虾需要立即放入到温水中浸泡1分钟,这一步可以去除虾表面的腥水,从而使虾吃着更鲜嫩。

  

 

  吃虾时,到底要不要先去虾线?原来一直做错了,难怪虾不香又不嫩。所以胡师傅衷心建议大家以后吃虾时,不要再去虾线了,去了虾线会非常影响虾的口感呢。今天胡师傅分享给大家煮虾的方法就到这里了,招待不周,请大家多多担待,萍水相逢,咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞,咱们会更有缘分的在老地方相见!


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