秋天多喝韭菜蛤蜊疙瘩汤,滋味鲜美

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发布时间:2021-09-15 18:16
来源:未知
秋天多喝韭菜蛤蜊疙瘩汤,滋味鲜美

  秋风乍起,对于居住在沿海城市的人来说,秋天是让人期盼的季节,因为秋天的海鲜大量上市的,这个时候是吃海鲜的最佳季节,天气变冷,海水也由温暖而变凉,所以这个时候的海鲜又肥又鲜美。

  

  今天要给大家分享一种又常见又便宜又鲜美的海鲜,它就是蛤蜊,蛤蜊也被称为花蛤,蛤蜊含有糖类,蛋白质,脂肪及盐维生素以及多种人体需要的营养元素,蛤蜊中钙元素含量颇为突出,虽然不能与奶制品相提并论,但是也是补钙的不错择择。

  由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。

  

  现在市场或超市买到的蛤蜊都比较干净,回家后不需浸泡太长的时间。否则在淡盐水中长期浸泡,反而会导致营养的流失,肉质变差。蛤蜊买回家后,用清水反复清洗几次,然后放入大碗中,盛满清水,放入一勺盐,浸泡半小时让蛤蜊吐沙,然后沥干水就可以了

  蛤蜊除了蒸,炒之外,做汤是不错的选择,今天就教大家做一道韭菜蛤蜊疙瘩汤,秋天要多给家人做这道汤,做法简单,鲜美的味道很好喝,而且营养滋补,快来试一试吧。

  【菜品】:韭菜蛤蜊疙瘩汤

  【烹饪食材】:韭菜一把,蛤蜊半斤、面粉一碗,清水适量,食盐一勺。

  【烹饪步骤】:

  1、准备好需要用到的全部食材,将蛤蜊吐干净泥沙,如果有海水可以直接放入海水中,没有海水可以在水中加入一勺盐,然后让蛤蜊浸泡片刻。

  

  2、韭菜摘洗干净之后切成韭菜末备用。

  

  3、锅中加半锅水,然后将吐干净泥沙的蛤蜊放入水中。

  

  4、小火慢慢将水烧开,直到将蛤蜊煮至开口即可。

  

  5、将煮好的蛤蜊去壳,取出蛤蜊肉去掉内脏冲洗干净备用。

  

  6、锅内倒入适量食用油倒入葱花炒香,然后再加入适量的水烧开。

  

  7、面粉分多次加入清水,搅拌成棉絮状,像图中一样的就可以了,一定要分多次加入,不要一次全部加入进去。

  

  8、锅中的水烧开后一边倒入面粉一边搅拌避免粘在一起。

  

  9、再次将水烧开,然后将蛤蜊肉放入锅中,再将韭菜也放入锅中。

  

  10、煮开之后关火,根据个人的口味添加盐,香菜调味。

  

  【烹饪小贴士】:

  1、蛤蜊一定要提前吐干净一下,不然是会非常影响口感的,蛤蜊放入淡盐水中浸泡片刻就可以了,再将蛤蜊肉取出来放入煮蛤蜊的水中涮一下,可以将没有吐干净的泥沙冲洗干净。

  2、做疙瘩的时候一定要注意,水要分多次加入在面粉中,一边加入一边用筷子搅拌,直到形成小的面疙瘩就可以了。

  3、蛤蜊本身就是有咸度的,加入盐的时候根据自己的口味来适当调整。


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责任编辑:中华食品资讯网

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