秋天最适合吃螃蟹,蒸螃蟹

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发布时间:2021-09-12 16:56
来源:未知
秋天最适合吃螃蟹,蒸螃蟹

秋天最适合吃螃蟹,蒸螃蟹,冷水蒸还是热水蒸?多一步鲜香不流黄。秋天正是吃螃蟹的季节,每年的9月中旬到10月底都是吃螃蟹的最佳时机。螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养物质,如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等。秋天也是最适合吃螃蟹了,不仅螃蟹的营养价值非常高,而且吃螃蟹有去燥热的好处,因为秋天很多人容易有秋燥,所以适量吃些螃蟹是对我们身体有很多的好处的。

 

 

秋天最适合吃螃蟹,蒸螃蟹,冷水蒸还是热水蒸?多一步鲜香不流黄

蒸螃蟹

 

 

螃蟹的做法有很多种,有清蒸螃蟹,红烧螃蟹,香辣螃蟹,油炸螃蟹,油焖螃蟹等多种做法。其中清蒸螃蟹是很多人都喜欢吃的做法。清蒸螃蟹可以最大的保留螃蟹的鲜味,是原汁原味的。清蒸螃蟹的肉质清甜可口,蟹黄和蟹膏都非常鲜美好吃。

 

 

秋天最适合吃螃蟹,蒸螃蟹,冷水蒸还是热水蒸?多一步鲜香不流黄

清蒸大闸蟹

 

 

清蒸螃蟹的做法

 

 

食材:大闸蟹5个,生姜适量

 

 

做法:

 

 

步骤一、将螃蟹用清水重新下,然后用牙刷将螃蟹的肚子和腿都刷洗干净,再用清水冲洗下就可以了。

 

 

步骤二、清洗干净的螃蟹放在盘子上,生姜洗净切成薄片,放在螃蟹的肚子上。注意螃蟹的肚子朝上放,这样蒸出的螃蟹就不容易流黄

 

 

步骤三、锅里倒入清水,将螃蟹连盘子放入蒸架上,盖上盖子,开大火蒸。注意大闸蟹在3~4两,一般蒸12分钟即可熟透。若在4两以上,需要蒸15分钟,才能熟透。

 

 

步骤四、趁着蒸螃蟹的时候,来调蘸料,往碗里倒入适量的香醋,生姜洗净切丝放入碗里即可。

 

 

步骤五、时间到,将蒸熟的螃蟹端出来,去掉螃蟹的绑绳,配蘸料,就可以享用美味啦。

 

 

蒸螃蟹时,冷水蒸还是热水蒸?

 

 

蒸螃蟹时,冷水蒸还是热水蒸?答案是:冷水上锅蒸,因为冷水蒸时,是慢慢加热的过程中,螃蟹会受热均匀,能保留螃蟹的鲜美味道,而且不腥。如果是热水蒸,螃蟹一遇热,螃蟹腿会因热气的刺激而自动断掉下来会,而且也会导致螃蟹的肉质腥味重。

 

 

总结

 

 

蒸螃蟹时,冷水蒸还是热水蒸?口感差别很大,难怪螃蟹流黄腥味重。又到吃螃蟹的季节了,记得要买些螃蟹回来清蒸给自己和家人一起享用哦。螃蟹的营养价值非常高,含有我们人体所需要的氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素,蛋白质等多种营养成分。秋天要适量吃些螃蟹,可以去除秋燥。清蒸螃蟹时要注意螃蟹的肚子朝上摆放,冷水上锅蒸,要注意大闸蟹在3~4两,一般蒸12分钟即可熟透。若在4两以上,需要蒸15分钟,才能熟透。吃螃蟹时要记得配上醋姜汁,可以去除螃蟹的的寒,这样吃螃蟹对我们的身体是非常滋补的哦。



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责任编辑:中华食品资讯网

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