鱼肉营养丰富,口感鲜美建议每周吃2次!

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发布时间:2020-08-01 14:44
来源:未知
鱼肉营养丰富,口感鲜美建议每周吃2次!

鱼肉营养丰富,口感鲜美,脂肪含量少,吃鱼不容易发胖,而且还能补充矿物质和在一定程度上降低血脂,想要维护人体营养均衡、健康饮食,建议每周最好吃2次鱼。

一、鲫鱼汤

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鲫鱼中所含的蛋白质比较高,而且这种蛋白质容易被消化吸收,是大多数糖尿病人补充蛋白质的主要来源。

孕妇多吃鲫鱼轻松去水肿,鲫鱼可以健脾利湿、温中下气,对此症状有很好的改善作用。

食材:鲫鱼400克 白胡椒粉少许 猪肉适量 盐适量 葱适量 枸杞少许 姜适量

步骤:

1、切四片姜,葱取少许切成沫,其余挽成节

2、把鲫鱼清洗干净,腹部内侧的黑膜仔细清理干净,用吸油纸吸干水分

3、在锅里放入适量猪油化开

4、把鲫鱼放进去,中火煎,直到两面都煎好

5、另置干净汤锅,放入煎好的鱼,姜片和葱结,加入适量的清水

6、大火烧开撇去浮沫,小火再炖1小时左右

7、鲜香的鱼汤就熬好了,加入盐和少许白胡椒粉调味,再放入枸杞和少许葱花大功告成

二、清蒸鳕鱼

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鳕鱼中含有丰富的DHA,DHA有促进脑部发育的作用,同时又能保护视力。

鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病

鳕鱼很适合宝宝吃,鳕鱼含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等多种矿物质。有利于宝宝的生长发育,而且鳕鱼的鱼刺也很少,防止鱼刺卡着宝宝

食材:鳕鱼一块、姜片、蒜头、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐少许

步骤:

1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右;

2、鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,大火蒸5分钟;

3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上。

三、红烧草鱼

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草鱼暖胃和中,鱼肠益眼明目,胆汁加盐少许外涂可治烫伤。

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。

食材:草鱼500g,西红柿1个,盐少许,红椒1个,姜1块,蒜5瓣,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺,葱3根

步骤:

1.草鱼去鳞,剖开鱼肚清理干净,然后洗净。

2.西红柿洗净切小块。红椒1个切丝。

3.姜1块切姜片,大蒜切蒜末,葱3根切成葱段和葱花。

4.在鱼身上划出刀痕,然后抹上盐,腌制20分钟左右。

5.锅里加适量油,烧热之后,将腌好的草鱼放进去炸。

6.草鱼炸至两面微黄,捞入盘中。

7.锅里留底油,放入姜片、蒜末和西红柿翻炒均匀。

8.再将草鱼放进去,加入适量水,加入生抽1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺,大火烹煮。

9.煮的差不多之后,汁收,加入葱花、葱段即可。

小贴士:

  煎鱼的时候,最好选用不粘锅,这样能保证鱼肉的表面完整。

  腌制草鱼的时候,已经加过盐,所以不用加盐了。

四、清蒸带鱼

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带鱼有暖胃、补虚、补五脏等功效,可用于迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。

润发养肤,带鱼表面的一层银鳞被称为“银脂”是营养价值高且无腥味的脂肪,里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、柔润,使头发乌黑亮丽。

带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适用;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗。常吃带鱼可以滋润肌肤,保持皮肤的弹性。

带鱼含有丰富的硒,而硒这种矿物质富含强抗氧化的能力。如果人体能够每天摄入足够量的硒,就可以有效预防癌症的发生,降低患癌症的概率。

食材:带鱼一条 料酒半勺 酱油少许 盐少许 味精少许 姜一小块

葱少许 红辣椒少许 香菜少许

步骤:

1、选用新鲜带鱼,去其腮、内脏和黑膜,清水冲洗干净

2、分割成均匀的几段

3、用适量的料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,再一次摆放腌好的带鱼,把腌料汁倒入盘中

5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟左右关火,焖2分钟后开锅

6、另起油锅,油热后,放入红椒丝、蒜片、姜丝,炒出香味

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜,浇在蒸好的带鱼上,大功告成

五、双椒炒墨鱼

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墨鱼也叫乌贼鱼,有养血滋补、收敛止血、益胃调经的功效。

促进孩子视力发育、骨骼发育,提高身体抗病毒能力。

脾胃虚寒的人应少吃,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

食材:墨鱼 姜 蒜 红辣椒 青辣椒 生抽 胡椒粉 酱油

步骤:

1、墨鱼洗干净,切碎成小条

2、姜蒜切沫,青红辣椒切成小圈

3、锅里放油烧热,先放一点蒜末爆香,姜全部倒入锅中,炒出香味后把墨鱼放入锅中翻炒

4、炒一会,墨鱼就会炒出水分,这个时候放入一点胡椒粉,一点生抽,炒均匀

5、等到水差不多收干的时候,把辣椒全部倒入锅中,断生即可

6、加少许酱油调色,加盐调味最后加入鸡精或者味精,大功告成。

六、青鱼豆腐

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青鱼含有丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,有抗衰老、抗癌的功效

消肿止痛也是青鱼的重要功效之一,青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。

食材:青鱼块,豆腐,雪菜

步骤:

1、青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块,雪菜倒出也洗冲洗下。

2、锅中多倒入一些油,油热放入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下,中途把鱼翻下身,然后加入料酒,酱油,少许白糖翻匀。

3、然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺水,加盐焖烧7,8分钟这样。

4、汤汁收的差不多的时候,撒点葱花即可出锅。

七、红烧鳝鱼

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黄鳝属于滋补类的食品,尤其是对于在病后产后的虚弱时期食用。维生素b和维生素c的含量都比较高,含有不饱和脂肪酸、DHA和卵磷脂的含量也非常高,对于老年人记忆力退化有一定作用。

食材:鳝鱼2条、豆腐1块、火锅底料10克、干辣椒5个、姜块、蒜4瓣、藿香叶3朵、豆瓣酱1勺、五香粉3克

步骤:
1、豆腐切块、干辣椒切段、姜蒜切末

2、热锅下油,下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香,注入适量清水煮开,倒入豆腐、鳝鱼煮熟

3、调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀,倒入砂锅,淋上炝好的干辣椒油,放上藿香叶即可

八、烧黑鱼

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黑鱼又名乌鳢、生鱼。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

黑鱼性寒可以清热消水肿,风湿患者也适合食用。

刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤,黑鱼汤味美汤鲜,营养丰富,对于伤口愈合疗效很好。

食材:黑鱼1条 姜4片 葱少许 蒜5瓣 八角少许 花椒少许 干辣椒2勺

生抽2勺 老抽1勺 白糖1勺 白酒1勺 料酒1勺 盐适量 米醋一勺

步骤:

1、将黑鱼切成段,抹上少许的盐、料酒后腌制10分钟左右,然后给所有鱼块裹满面粉

2、在锅中倒入适量的油,油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易翻动,两面煎黄即可

3、另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒、八角、干辣椒丝炒至辣椒颜色变深,再放入姜葱蒜爆香

4、加入一大碗水、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开

5、放入煎好的鱼块,大火煮开后转小火炖煮,中间不要随意翻动鱼块

6、炖煮至汤汁收浓,能闻到淡淡的鱼香即可关火,大功告成。


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责任编辑:食品网

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