海鲜在海里面为什么吃起来不咸?

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发布时间:2020-06-30 08:47
来源:未知

海鲜在海里面为什么吃起来不咸?


喜欢海鲜的朋友可能会有疑问,为何海鲜在海里面为什么吃起来不咸?

这是一个很神奇的现象,生活在海水里的鱼不咸,而在淡水里过活的鱼也不是咸的。

 

多数情况下,硬骨鱼类体液和环境处于不等渗状态,因此需要有高效的离子渗透调节机制,以保持体内环境的适宜,不被盐腌成咸菜,同时又能保证体内需要盐分的摄入。

无论是淡水鱼还是海水鱼,它们具有一种“超能力”,它能够从海水中吸收自己需要的某些离子的本领。这种超能力是怎么实现的呢?

首先,海水真骨鱼类鳃中含有泌氯细胞,正如名字表达的意思,泌氯细胞能够分泌氯化物,而盐大家都知道是氯化钠,正因为泌氯细胞的存在,这让鱼的腮在呼吸的时候,盐的内外渗透压是一致的,这样外部多余的盐就渗透不进来了,而海水里的其它鱼需要的东西就被吸收了进来,海水的盐度越高,泌氯细胞的作用就越强悍。

这就鱼在大口大口喝海水的时候,还没被淹成咸菜的原因。

 

这是吸收,再说排泄系统。

我们知道,肾脏是会产生尿液的,而尿液中会含有大量的水分。

先说淡水鱼,淡水鱼的肾脏可借助众多肾小球的泌尿作用,及时排出浓度极低几乎等于清水的大量尿液。淡水鱼类在尿液的滤泌和排泄过程中,丧失的盐分很少,这是因为肾小管具有重吸收作用,将滤泌尿液中的盐分重新吸收回血液内。

而海鱼则不同了,他们肾脏内的肾小体数量比淡水鱼类少得多,有的甚至完全消失,以至于有人会笼统的说鱼没有肾脏,这样,海鱼就从排泄的层面达到了节缩泌尿量和水分消耗的目的。

所以,海鱼不咸,淡水鱼不淡并不是什么稀奇的事!



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责任编辑:食品网

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