变着花样吃海鲜,简单煎一煎,外酥里嫩

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发布时间:2020-06-29 16:47
来源:未知
 变着花样吃海鲜,简单煎一煎,外酥里嫩


今天和大家分享一个用海鲜和鸡蛋烙饼的方法,烙好的饼,外酥里嫩,蘸上调好的酱汁,吃了还想吃。关键是做法简单,全程不用和面、揉面,十几二十分钟就可以做好,当做早餐或点心正合适。喜欢的朋友要记得收藏,做给家人吃,下面分享下这款煎饼的做法。
 
 
 
【食材】:鱿鱼100克,花蛤80克,虾仁80克,胡萝卜50克,青椒50克,鸡蛋1个,大葱1根,盐,鱼露,芝麻油,面粉,土豆淀粉,胡椒粉。
 
【做法】:
 
1、先处理海鲜,鱿鱼要先用盐水边浸泡边清洗,去掉表面的污垢,再用清水冲洗干净;大虾则去壳,去虾肠,再洗干净就可以了;花蛤则去除里面的肉,清洗干净就可以。接着处理蔬菜,将胡萝卜、青椒和大葱切碎。
 
 
 
2、依次将花蛤、鱿鱼和虾仁切碎。
 
 
 
3、准备一个大盆,倒入鱿鱼、花蛤、虾仁、胡萝卜、青椒、葱花,再打入一个鸡蛋。
 
 
 
4、接着倒入200克面粉、100克土豆淀粉和200毫升清水,同时调入2克盐、2克鱼露、少许胡椒粉和1克芝麻油。
 
 
 
5、然后用勺子将所有材料搅拌成面糊,面糊不能太稀,不然煎的时候不好成型。
 
 
 
6、平底锅加入少许油,开中火烧热,等油温大概有七成热的时候,将面糊一勺一勺舀入锅中,转中小火煎一小会,此时不要用去翻动面糊,端起锅轻轻晃动一下,等面糊定型并且能在锅中移动时,再翻面。
 
 
 
7、煎的时候要适当翻动面饼,防止粘锅底,将面饼煎至两面呈现金黄色即可捞出控油,这道煎饼就大功告成了。
 
 
 
8、做好的海鲜煎饼外酥里嫩,看着就有食欲,迫不及待想来一口~
 
 
 
【小贴士】
 
1、不止是海鲜,好多蔬菜都可以这样做,比如我之前就做过土豆和豆腐煎饼,只要能入馅的基本都可以。
 
2、这是一道老少皆宜的美食,既能当主食又能当配菜,不用发面不用和面,比烙饼简单。

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责任编辑:食品网

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