清道夫被中国厨师征服,色香味俱全

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发布时间:2020-02-13 10:48
来源:未知
清道夫被中国厨师征服,色香味俱全

世界上有一种鱼叫做清道夫,它是一种以水底垃圾为食的鱼。不但会吃鱼卵破坏生态平衡,又因为外壳坚硬做不了美食被各国人嫌弃。但是在中国就是另一番景象了,在中国清道夫被研究出完美的吃法,色香味俱全,清道夫:我不要当小龙虾。

清道夫被中国厨师征服,色香味俱全,肉质鲜美堪比小龙虾

 

在引进中国之前,钓鱼的人钓到清道夫也绝对不会想要它,甚至会把它埋掉,因为他身上有一层厚厚的鱼鳞带回家也难以处理,更别提用来烹饪了,因此大部分人都非常的嫌弃它。除此之外,由于它本身什么吃垃圾的特性,导致身上也带有大量细菌。

清道夫被中国厨师征服,色香味俱全,肉质鲜美堪比小龙虾

 

如何处理清道夫成了让人头疼的难题,在偶然的情况下,中国厨师发现了怎么将清道夫做成美食的完美方法!先将清道夫外面的鱼鳞除去露出里面的肉来,可看出鱼肉鲜美,但是味道却非常的腥,所以这位厨师在处理完清道夫身上的鱼鳞之后用各种的调料开始进行腌制,等待研制完成后拿到太阳底下进行烘干。虽然烘箱里也可以烘干,但是太阳光有杀菌的功能,因此将其作为首选!等到多次重复后直至身上的鱼腥味和细菌均除去后,可以进行下一步油炸。

清道夫被中国厨师征服,色香味俱全,肉质鲜美堪比小龙虾

 

虽说之前在阳光下进行了杀菌,但还是需要在高温下反复油炸二次杀菌。等炸成鱼干后捞出来后,便可发现一道肉质鲜美可以堪比小龙虾的没美食!很多人都不敢想象这是清道夫身上的鱼肉,不知道大家看了这道菜,有没有想吃的欲望呢?

 

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责任编辑:食品网

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