这种鱼,在我国白送也没人吃

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发布时间:2019-12-02 14:14
来源:未知
这种鱼,在我国白送也没人吃

这种鱼,在我国白送也没人吃,日本人却把它当作美食天天吃。鱼在我们国家有非常好的寓意,代表着年年有余,吉祥如意,所以许许多多家庭的餐桌上都会做上一道鱼,并且,鱼的制作和摆盘也是有着非常大的规矩,鱼头的朝向等等,我们经常在菜市场买的鱼最多的就是鲤鱼草鱼等非常容易买到的,在我国的宵夜上,有一种与非常活跃,并且价格很便宜,那就是秋刀鱼,在我国价格很便宜,吃的人却非常少,最多的吃法就是烧烤,10块钱就能买一条。这鱼在日本却是非常受欢迎,几乎家家都要吃。
香茅草烤秋刀鱼
By食趣菜菜屋
配料:
秋刀鱼2条、白芝麻3克、香茅草3克、辣椒粉5克、老姜适量、蒜适量、辣椒油适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、柠檬片适量、精盐适量
烹饪步骤:
1.提前将原料准备好
 
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2.秋刀鱼去掉鱼鳃和内脏,用适量的料酒、盐、胡椒粉腌制码味30分钟
 
3.秋刀鱼腌制入味后,将香茅草塞入鱼肚内,烤箱提前预热后上下温度调至220度,20分钟
 
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4.烤鱼的同时准备烤鱼的酱汁,将大蒜、老姜拍碎,倒入适量凉开水中,加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀制成姜蒜水待用;取适量姜蒜水、红油、盐调制成酱汁待用
5.放入烤箱的秋刀鱼烤制15分钟时取出,表面刷一层刚刚调好的酱汁后放回烤箱再烤5分钟
 
6.将烤熟的秋刀鱼取出,表面撒一层辣椒面和熟芝麻,挤几滴新鲜柠檬汁即可趁热食用
 
烹饪小贴士:
1、鱼体挺直不弯曲:除了看鱼眼是否清澈、鱼鳃的鲜红与否,但由于许多商家为使卖像佳,会使用药物来浸泡,减缓秋刀鱼氧化时间,看起来鲜艳。所以这样来选也不会特殊准确。2、在挑选时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头,将鱼身悬空的方法,以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下,仍保持挺直的型状,就代表该鱼尚属新鲜,鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态,则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。

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责任编辑:食品网1

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