幸运飞艇pk10开奖结果:_2019最新版app下载!一路发财 家里的干海参泡发好了吗?

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发布时间:2019-10-07 11:17
来源:未知

貌似经常会听到这样的声音,家里有朋友送的海参,已经好长时间了,因为不会泡发,放了好久都没有吃,这个干海参的泡发,好像永远是我们吃海参路上的绊脚石,其实大家就是把海参泡发想的过于复杂。这里我就简单整理一下海参泡发的流程。

家里的干海参泡发好了吗?

 

01

浸泡脱盐

将干海参稍微冲洗,放入无油干净的容器内,导入足量的纯净水,开始泡发。最好泡发三天以上,中途8小时换一次水,泡到海参变得饱满,捏起来不是硬硬的,而且弯曲之后没有硬芯即可。

注意:要用不含油的容器来泡发,而且不要接触化妆品等一切含油的物质。

 

家里的干海参泡发好了吗?

 

 

02

清洗

顺着海参底部的小孔剪开整个腹部,去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋成段剪开,但是不要扔掉,然后清洗干净就 可以了。海参内筋的营养我在以前的文章里边已经写过,为什么要把内筋剪一下,是因为剪完之后,海参更放松,有利于海参的泡发,如果不追求海参泡发的最大化,这个不剪也可以的。

 

家里的干海参泡发好了吗?

 

 

03

煮制

将清理好的海参放入无油的保温性比较好的砂锅或者锅里,倒入足量的纯净水,水要没过海参5-10厘米。中火煮开之后,转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中,要注意不要让海参见底粘锅,要看情况搅动一下。

 

家里的干海参泡发好了吗?

 

 

04

焖制

煮好关火后不要掀盖子自然凉透。这个的标准是:拿着海参中间部分,两端会自然下垂,捏住海参会轻微抖动,而且海参的皮哪里没有硬芯,能掐透。如果没有达到以上要求的海参,可以二次煮焖,第二次煮的时间可以适当缩短。

 

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05

水发

将焖透的海参继续放入无油的容器中,导入足量的纯净水,冰块,盖上盖子放入冰箱冷藏。再发制2-3天左右就可以了。换是不要忘记换水,要8小时换一次水,加冰块的作用是因为海参热缩冷涨,有利于海参的泡发。海参比较娇贵,对于海参的水质要求比较高,所以要勤换水。

 

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06

冷藏

 

发制好的海参如果暂时不吃的话,就单只的用保鲜膜或者塑料袋包严实放在冰箱冷冻保存,下次吃之前自然解冻就可以。海参在冷冻之前,可以用小喷壶喷一点水,可以形成一层冰衣,起到保鲜的作用。

 

发制注意事项

1.海参遇到油,碱和盐会发生“化皮”现象,也就是烂掉的情况,所以在整个过程中,不要接触以上物质。

2.在发制海参的过程中必须要用纯净水,适当的加点冰块,可以达到最佳效果。

3.冷冻的海参,在常温下解冻,不要用微波炉和热水解冻。

今天的分享就到这里了,感谢大家的认真阅读。


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责任编辑:中华食品资讯网

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