12元买了3斤海鲜,煮了一大盆

作者:
发布时间:2019-08-14 09:25
来源:未知
12元买了3斤海鲜,煮了一大盆


大家好,我是牛小厨,最近也不知道怎么回事,每天都处于烦躁的状态,一方面可能是因为乱七八糟的事情太多,另一方面我感觉可能也与时节有关系,春末秋初的时节,正是让人烦躁上火的时候,春天的闷热还没完全散去,秋天的干燥又纷纷而至,这个时节要多喝一些 汤水 ,让嗓子保持湿润的状态。
 
今天我在市场买了3斤白蛤,花了12块钱,白蛤算是除了 花蛤 以外比较便宜的 海鲜 了,一般市场价也就在三到四元之间,白蛤的壳比较硬,肉质非常的鲜嫩,营养丰富,白蛤可以炒着吃,也可以拿来熬汤喝,个人感觉白蛤的最佳吃法还是炖汤,一道鲜美的白蛤汤如果在餐厅买的话,是相当贵的,在家自己做的话成本就低了不少,白蛤适合和豆腐或者冬瓜搭配在一起炖汤,尤其是放上冬瓜煮一煮就可以上桌,清热降燥又败火,煮了满满的一大盆,愣是没够吃,连汤汁都没剩,下面一起来看看我是怎么做的吧。
 
牛小厨今日菜谱推荐:白蛤 冬瓜汤
 
一.需要用到的 食材
 
白蛤3斤、冬瓜300克、葱花、生姜、 生抽 、食用油、盐、水、醋。
 
二.具体做法步骤
 
步骤1:白蛤买来以后放到清水中加点盐浸泡2个小时,然后冷水下锅,加两片生姜和2勺料酒去腥,大火煮开后捞出过一遍凉水(注意花蛤不能煮太久,开口后即可捞出)。
 
步骤2:冬瓜去瓤去皮,切成厚片,浸泡在冷水中备用(冬瓜片切厚一点,煮的时候就比较耐煮了,不然很容易煮碎)。
 
步骤3:平底锅中倒油,油开以后加葱花和姜丝爆香,接着把冬瓜片放进去,翻炒一分钟。
 
步骤4:倒入3碗清水,加一汤匙生抽调味,大火煮开。
 
步骤5:冬瓜汤煮开以后倒入焯好水的白蛤,盖上锅盖焖5分钟。
 
步骤6:出锅之前再加少许的食盐调味,最后淋入少许的芝麻香油即可,一道味道鲜美的白蛤冬瓜汤就做好了。
 
牛小厨之温馨小贴士
 
①白蛤的泥沙比较多,焯水之前最后先放到淡盐水中浸泡,使泥沙尽可能的吐干净,这样煮出来的汤不牙碜。
 
②白蛤焯水时间不能过长,不然肉就老了,一般花蛤开口以后就可以捞出来了。
 
③冬瓜片最好是切得厚一点,不然很容易煮碎。

TAG标签:

责任编辑:食品网

上一篇:晒干的鱼肉干营养就流失了
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |