南方人的这种“海鲜吃法”

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发布时间:2019-04-15 14:42
来源:未知
南方人的这种“海鲜吃法”

我国地域面积广阔,各个地域由于地理位置、气候、文化等因素的影响,发展了各不相同的饮食习惯,其中大的差异要属南北两地,即便是一样的食材,南方人和北方人也有不一样的烹饪方式,不一样的吃法,但正因为这些差异性,造就了我国丰富多样的美食文化。

 

白灼大虾

虽说大多数情况下,美食之于舌尖上的享受是共同的,但是有些是物却只有当地人能够欣赏的来,外地人往往不太敢尝试。比如南方人吃海鲜,北方人吃海鲜,大虾和大闸蟹算是最受欢迎的海鲜之一了,白灼、清蒸、炖煮、爆炒南北方皆而有之,不过南方人的生腌海鲜,很多北方食客就没有尝试过了。

南方人的饮食相对要清淡一些,吃海鲜的时候更讲究原汁原味儿,这样吃不仅味道鲜美,而且能够最大限度的保留肉质中的营养成分。南方人吃海鲜不仅喜欢白灼清蒸,还有一种独特的吃法就是“腌制海鲜”。

做法简单,只需要把想吃的贝类、大虾、螃蟹等清洗干净放入盘中,随后加入盐、香醋、大蒜、酱油等调味料将其搅拌均匀,静止一段时间,让调味料充分渗入肉质中,之后就可以享用了。

在南方很多地区都有腌制海鲜这样的吃法,比如“醉虾”“醉蟹”就是非常出名的腌制海鲜美味,小时候去溪边捡的沙螺,拿回家也可以进行腌制,随说闻起来有些“腥”,但尝起来味道却十分鲜美。

其实这和日本的刺身料理也有曲艺同工之妙,但刺身更多时候是切成薄片了直接蘸着芥末吃的,吃法会更直接一些。怎么样,这样的生腌海鲜,大家是否有吃过呢?南方人的这种“海鲜吃法”,北方人看了,直呼:无法接受。你觉得呢?
 


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