没想到鱼有这么多做法

作者:
发布时间:2019-01-11 15:15
来源:未知
没想到鱼有这么多做法

糖醋鲤鱼

材料:1碗水,水淀粉半碗,8瓣大蒜,花生油,2汤匙番茄酱,2汤匙面粉,2汤匙米醋,1个鸡蛋,1勺淀粉,1茶匙酱油,1只鲤鱼,1勺盐

做法:

1.清理干净鲤鱼后,然后用刀子倾斜45度斜着切鱼肉,使鱼肉能均匀地片下来;

2,加入1勺盐,盐在鱼内外均匀地涂抹;

3,加入2汤匙面粉,1勺淀粉,1个鸡蛋,1碗水,调成糊状,然后放入鲤鱼;

4,可以提着鱼尾,将面糊均匀涂抹在鲤鱼表面;

5.涂好后,在鱼的两面轻轻撒上一层干面粉,抓着鱼尾巴摇掉表面多余的面粉;

6.往入锅内,加入足够的冷油,当油被加热到七成热后,将鱼弯成弯曲形状放入锅内煎炸,翻炒的时候也可以拿着锅铲固定鱼的形状;

7.当鱼的两面被炸至微黄色,就可以捞出来了。

8.捞出的鱼要冷却一段时间。

9.第二次放回到锅中,开始用中火煎炸,以免烧焦鱼的外表皮;

10.煎至鱼通身为深黄色,再将鱼放在鱼盘上,尾部朝上放;

11.另起一锅,放少许油,小火加热,再加入大蒜翻炒,切记不能用大火,大蒜炒糊了会影响口味;

12.闻到大蒜香味后,加入半碗水,2汤匙番茄酱,2汤匙醋,1茶匙酱油,煮沸;

13.倒入半碗水淀粉拌匀,加少许盐,再煮沸,就可以关火;

14.乘着热量再倒入适量的糖醋酱,就可以盛起来了。

家常炖里鲢鱼

食材:生姜适量,红辣椒20g,香菜20g,洋葱适量,鲢鱼1000g

做法:

1.清洗鲢鱼,并且去除鱼鳞以及内脏。

2.用刀在鱼的两面划刀痕。涂上盐,料酒,酱油,腌制10分钟左右。

3,葱姜洗干净再切好,将适量的油倒入锅中调中火加热。

4.用手抓住鱼尾,慢慢将其放入油中,从头部开始煎炸。

5.等到鱼的一面开始定型之后再翻转到另一面,多翻炒几次,煎炸到鱼皮呈金黄色就可以了。

6.再倒入适量的酱油,醋还有料酒。

7.向锅中倒入适量的水,使得鱼能被水完全淹没。

8,再加入足量的糖还有盐搅拌几次,倒入已经切好的葱段以及姜片。

9.盖上锅盖子,慢炖30分钟左右,等到锅内的汤水开始收汁了。再撒上香菜还有红辣椒。

鲢鱼头炖豆腐

食材:鱿鱼头(500g),豆腐(200g)

做法:

1.清洗鲤鱼头。

2,豆腐在水龙头下冲洗干净,再切成大小差不多的块。

3,将炒锅放在大火上,倒入适量的花生油加热,加入生姜不断翻炒,再放入鲢鱼头,两面来回翻炒,煎炸至鱼头两面都呈焦黄色。

4,倒入适量的水,倒入切好的豆腐,调入适量的白酒。

5,小火煨至汤变成乳白色。

6,加入盐以及切碎的葱花。

酸辣鱼条

食材:一只草鱼,一根葱,两片生姜,三片大蒜,香菜,2汤匙辣酱,料酒,盐,糖,醋,芝麻油

做法:

1.葱姜蒜洗干净后剁碎,鱼洗净切成条状,用料酒,盐,葱姜和蒜末搅拌后,再腌制一会儿(大蒜只放一半就好);

2.在锅内加入适量的油,调中火加热,加入腌好的鱼块,炒至外皮呈金黄色,然后取出来控油;

3.炒锅内加少许油和蒜末,加入糖,醋,辣酱,不断地搅拌均匀,再放入煎炒过的鱼块,加入少许芝麻油和香菜翻炒就行。

凉拌酸辣蕨根粉

食材:炒花生一小把,红油1汤匙,青椒各1个,蕨根粉100g,盐1/2茶匙,酱油1汤匙,米醋3汤匙,糖2茶匙,大蒜2瓣

做法:

1.将锅内的水调大火煮沸,用手捏住蕨根粉末端,慢慢地放在沸水中,然后立即用筷子搅拌,使蕨根粉完全浸泡在水中。再调成中火焖煮,煮约4分钟就差不多了,直至蕨根粉开始变得柔软且筷子容易夹断。

2.用漏勺把蕨根粉取出并放在清水中,用筷子搅动几次,以防止蕨根粘住。

3,将蒜洗干净,用刀背拍碎,将青椒切成小块,放在小碗里,再加入酱油,醋,糖,盐拌匀。

4.取出冷却后的蕨根粉,沥干表面的水分,放在调味碗中搅拌均匀,加入切碎的大蒜,青椒,炒花生,倒入红油。


TAG标签:

责任编辑:百家乐

上一篇:华南地区最大的水产交易市场
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |

Copyright 2012-2014 第一食品网 渝ICP备15008950号-1