大虾怎么做? 许多人没有做这一步

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发布时间:2018-12-05 18:42
来源:未知
大虾怎么做? 许多人没有做这一步

大虾怎么做? 许多人没有做这一步,肉老还不入味!

海虾营养丰富,肉质紧实弹牙而且口感鲜甜,是小朋友们不二选择。南北方做法也截然不同,看个人口味选择,而且

是老人小孩补充钙的重要来源,特别提醒的海虾的钙质是易被人体吸收的一种,同时虾肉中含有多种人体所必需的不

饱和脂肪酸和蛋白质。再者作为一个北方人吃不惯太清淡的口味,我喜欢用葱的甜味带出虾的鲜甜,所以我贡献出我

的拿手好菜【葱爆大虾】与大家分享。这是每次我们家过年必选菜,而且大家吃过以后都是连连称赞!喜欢吃虾朋友

要收藏了。

大虾怎么做? 许多人没有做这一步,肉老还不入味!

食材

主料:南美白虾500克

调料:花生油20克 大葱 250克 姜片5克

生抽:8克 冰糖粉 4克 川椒 15粒

大虾怎么做? 许多人没有做这一步,肉老还不入味!

做法:

先把南美白虾解冻,在清水浸泡15分钟捞出,剪掉胡须和爪子,虾从背部开刀取出虾线,注意要刀滑到虾头附

近,逐个清除虾线再次清洗干净备用。

2.锅中放入花生油,5成油热时放入川椒爆香,微微变黑捞出扔掉。

3.在转大火放入姜片和虾,猛火快炒2分钟,沿锅边倒入准备好的生抽,炒出香气

4.接着倒入冰糖粉和大葱继续翻炒,直到炒出红红的虾油为好,最后撒一点盐出锅,其中许多人没有倒冰糖或者虾没

 

有开背导致虾肉老不入味,更不能加水。冰糖和葱更能带出虾的鲜甜,这是白砂糖和洋葱不能替代的,也是笔者无数

次试验的结果。

大虾怎么做? 许多人没有做这一步,肉老还不入味!

注意事项:

1、川椒切忌不要放多,否则有苦味

2、生抽沿锅边淋入,这样香味重

3、炒虾过程中不要加水,盐要少放。

4、虾背开刀尽量开到头部,这样容易炒出虾油。

这样简单,美味葱爆虾就做好!你准备好试一试了吗?

我是无若,专注家常菜。希望可以点赞支持一下,谢谢大家.


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