美味营养好吃的家常小炒菜

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发布时间:2018-11-09 10:23
来源:未知
美味营养好吃的家常小炒菜

香辣羊肉,香辣羊肉,香辣鱿鱼的做法

美食推荐:香辣羊肉,干锅麻辣排骨,黄豆鸡脚,小拌蕨菜

香辣羊肉

适合小两口的几道美味营养又好吃的家常小炒菜,来学学吧

 

材料:羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺

做法

1.备好食材:羊肉,大葱,小葱,香菜分别洗净;

2.羊肉切碎一点,大葱,香菜,小葱分别切碎;再准备2个小米辣,也切碎;

3.羊肉调入适量盐,料酒,酱油,搅拌均匀,腌制15分钟;

4.炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;

5.放入干辣椒,花椒炒香;

6.放入羊肉,大火翻炒至羊肉颜色发白;

7.放入大葱翻炒;

8.羊肉炒干后,调入适量孜然粉,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉炒匀;

9.放入香菜,葱花;

10.关火,出锅撒小米辣。

美食推荐:酸菜肉丝炒粉皮,蒜香鸡腿排,黄豆鸡脚的做法

这几道菜得收藏起来,准备学着做来给家人吃

蒜香鸡腿排

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材料: 鸡腿2只、蒜瓣5瓣、黑胡椒碎1小勺、生抽、老抽、盐适量(少少的让两面都蘸到薄啊的一层就行)、橄榄油一点;

做法

1.准备好材料,蒜切碎,鸡腿洗净去掉骨头,用刀背两面都拍一拍,让它更易入味;

2.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料,将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上;

3.腌好的鸡腿肉包上锡纸,放入预热好的175度烤箱,烤20-25分钟左右即可;

上班族必学的家常小炒菜,简单不费时更美味!

鱼香茄子

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刻在记忆深处的家常菜,一辈子都吃不腻!

食材:紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油

做法:

1.将茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡十分钟,再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀

2.锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸

3.炒锅内留少许底油,放入姜、蒜爆香,再加入郫县豆瓣酱翻炒

4.放入青红椒翻炒,加入之前炸好的茄子同炒

5.最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水),翻炒均匀即可

香辣干锅鸡鸭掌

7种鸭爪有爱的吃法,每一种都好吃到怀疑人生

做法:

1、将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌,用清水洗涤一下,换水浸泡几次

2、将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒,花椒,姜片腌制,去腥,腌制半小时以上

3、腌制好的鸭掌下沸水焯一下,待变色后捞起

4、锅里加油,放入冰糖炒化,放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色,放入干辣椒,生姜蒜,老抽,料酒,香叶,小茴香,八角,加水小火炖软后捞起备用

5、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用

6、芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用

7、加油,放入郫县豆瓣酱,生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒,先后加入芦笋和土豆,加入盐,小量老抽和料酒炒匀,最后放入鸡精,即可。

爆炒红薯梗

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食材:红薯梗1把、青椒1个、红辣椒2个、蒜4个、食用油适量、盐适量、香醋几滴

做法:

1、准备好食材,分别清洗干净;

2、将红薯梗切成3cm左右长的段,如果时间允许的话可以用手将红薯梗掰成段,掰的过程中可以将表面的一层皮撕去,吃起来口感更嫩;

3、青红辣椒分别切成小段,蒜切成片,不喜欢吃辣椒的可以将辣椒换成不辣的彩椒;

4、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的油,油烧热后放入蒜片小火慢慢翻炒;

5、翻炒至闻到蒜香味时加入青、红辣椒和红薯梗一起翻炒;

6、翻炒至变色后加入适量的盐快速翻炒均匀;

7、滴入几滴香醋快速翻炒均匀关火出锅;

春笋炒肉

食材:春笋200克、猪里脊肉100克

调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许

做法:

1.市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味

2.肉洗净,切丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会

3.将笋捞起,切段,姜洗净切丝

4.锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用

5.锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可


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责任编辑:百家乐

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