吃海鲜别错过这道葱油蛏子

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发布时间:2018-11-08 20:03
来源:未知
吃海鲜别错过这道葱油蛏子



最近我家附近的一个蔬菜水果超市重新装修了,之前很乱套,菜品也不新鲜,搞得我去几次就不去了,会员卡里还有钱都没用完呢,最近看重新装修开业了,想着就去看看有什么改变,一进去明显比以前整洁舒适多了,各种菜类、熟食都一应俱全,而且增加了水产海鲜类,我是一个特别爱吃海鲜的人,看到那肥大的黄蚬子,花蛤,大虾,螃蟹真是喜欢,前几天就在这买的花蛤吃的,很新鲜,个头也不小,今天看到我以前总不常见的蛏子,就买点回来想尝尝是什么味道,一斤大概16.5元,还真不算便宜。

这种带壳的东西回家首先就是让它吐沙,第一次做蛏子,找了找蛏子的好吃方法,决定做个葱油蛏子,平时胃不好,所以很少吃辣椒,这个方法清淡还不失蛏子的鲜味,正对我的味,做法很简单,配好料汁,准备好葱蒜末,热油炝出香味,一盘子的鲜味,吃的好过瘾,现在吃海鲜也比以前方便多了,出门就能买到,以后可以经常吃这些美味海鲜了。

葱油蛏子

原料:蛏子300克,小葱1根,大蒜2瓣,姜3片,生抽、蚝油、盐、陈醋、香油、花椒、植物油各适量。

做法:

1.蛏子放入水中倒几滴油,静置2小时,使蛏子吐出泥沙,然后用流水冲洗干净,多冲洗几遍。

2.小葱清洗干净切葱花,姜切片,大蒜去皮后用刀拍扁剁成碎末,准备适量花椒粒。

3.锅中倒入适量水,放入蛏子,加入姜片,滴入适量料酒,大火煮沸调小火煮3分钟,使蛏子全部开口。

4.捞出继续清洗,把蛏子里的泥沙杂质都清洗干净,放入盘中摆放整齐。

5.碗中倒入适量生抽、蚝油、香油、陈醋、盐,搅拌均匀调成调味汁。

6.将调味汁浇在蛏子上面,再把蒜末、葱花均匀撒在蛏子上面。

7.锅中倒入植物油烧热,放入花椒粒小火炸香,捞出扔掉,再次把油温升高。

8.将热油均匀浇在葱、蒜末上,炝出香味就可以了。

9.一道鲜浓美味的葱油蛏子就完成了。


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责任编辑:食品网2

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