葡萄的新吃法,做成果冻

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发布时间:2022-08-06 10:09
来源:未知
葡萄的新吃法,做成果冻

此果浑身都是宝,碰到它我必买20斤,入秋吃它最滋补,人人吃得起。立秋过后,就算正式入秋了,秋天是一个丰收的季节,这个季节很多的农作物、瓜果都开始成熟大量上市了。适合秋天吃的时令水果也有很多,这里要分享的秋季时令水果是:葡萄。葡萄是在每年的8-10月成熟,南北地区各有差异,这个季节的葡萄个大、饱满、水分足,光照充足,甜度也是最好的,正所谓香甜多汁,营养和口感都是最佳的状态。而且产量大,价格还比其它季节更要实惠很多,不同品种的葡萄价格也有差异,近来市场上出现最多的品种当属:巨峰葡萄了,我们当地超市一斤要6-8块钱,也是比以往实惠很多了,每年秋天遇到这水果,我必卖10-20斤,当除了当水果吃,还可以做葡萄罐头、酿葡萄酒、做葡萄果酱等等都是相当不错的吃法。
 
 
 
葡萄不仅酸甜多汁,而且(果肉、皮、籽)浑身是宝,营养也是很丰富的,葡萄也被称为“果中珍品”,秋天吃它除了补水润燥之外,葡萄中还含有多种微量元素,钾、磷、铁以及多种维生素B族、维生素C等等,以及多种人体所需的氨基酸,是一种非常营养健康的水果。晾晒成的葡萄干,铁是核桃3倍,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。值得一提的是,葡萄中还含有丰富的花青素,这种物质对美容、抗衰老很有帮助。而花青素最主要的分布是在葡萄皮和葡萄籽里,葡萄籽口感不好,但是葡萄皮是可以一起吃的,很多人吃葡萄都是直接把皮吐掉的,这其实有点浪费了。其实清洗干净了,也是可以放心吃的。
 
 
 
葡萄怎么清洗才是最干净的,在文末的小贴士里有详细介绍。这里我们要分享的葡萄吃法是:葡萄撞奶,果肉和果皮一点也不浪费,一点也不影响口感,而且味道还更赞了。分离出来的葡萄果皮加水煮,把花青素和营养物质煮出来融入到水里,把果皮捞出,留下葡萄水,加入白凉粉和糖一起搅拌均匀,放凉冷藏即可,这样做出来的葡萄果冻冰凉爽滑,紫红晶莹剔透的,看着就特别有食欲,加入酸奶、牛奶或者其它的饮品一起混合饮用,味道更佳哦,做多少都不够吃,大人小孩都很喜欢,炎热的秋老虎天来上一杯,消暑又养颜,好喝停不下来。立秋后,碰到此果我必买20斤,铁是核桃3倍,多吃养颜还预防贫血。
 
 
 
【葡萄果冻撞奶】
 
准备食材:巨峰葡萄适量、白凉粉1大勺、酸奶适量。
 
准备配料:白糖适量。
 
详细做法:
 
1、葡萄先用剪刀一颗颗剪下来,不要弄破皮了,然后加入少许盐和适量的面粉一起混合浸泡5分钟,再冲洗干净待用。(面粉水可以吸附脏东西和残留,盐可以杀菌,这样清洗的葡萄更干净,可以放心的连皮一起吃)。
 
 
 
2、洗净的葡萄,我们将果肉分离,分开装碗待用。
 
 
 
3、小汤锅里加入适量的清水。把分离出来的葡萄皮放入锅里煮。
 
 
 
4、大火煮沸腾,再多煮1分钟,把葡萄皮的营养和花青素煮出来。
 
 
 
5、煮好后,将葡萄皮全部捞出来。老干净一些不要有残留。
 
 
 
6、加入适量的白砂糖。不喜欢太甜的可以少放一些。
 
 
 
7、再加入1大勺的白凉粉,加入白凉粉的目的是为了让葡萄水凝固。(具体的用量需要根据水的多少来定,稍微多放一点,凝固效果更好一些)。将食材和水充分搅拌均匀。
 
 
 
8、把搅拌好的葡萄水倒入碗里或者杯子里。
 
 
 
9、我在碗里还加入了即可葡萄果肉一起。常温下放凉,然后放入冰凉里冷藏1个小时。
 
 
 
10、1个小时后取出,已经完全凝结成j莹剔透的紫红色果冻状了。这样就可以食用了,冰凉爽滑,热天吃特别解暑又美味。
 
 
 
还可以加入适量的酸奶、养乐多或者是纯牛奶一起,混合搅拌均匀即可饮用。这样一道家常版的:葡萄撞奶、 葡萄果冻就做好啦,这样做出来的葡萄撞奶,酸甜爽滑,奶香浓郁,清甜美味,实在是太美味啦,炎热的秋老虎天来上一杯下肚,别提有多舒服,加入酸奶一起营养好吃,帮助肠道消化,还能美容养颜,爱美的女人不可错过了。当下午茶饮品喝再合适不过了,一杯三两下吸见底了。我们全家人都很喜欢这道葡萄撞奶,老少皆宜。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
 
Lily美食谈烹饪小贴士:
 
1、葡萄的清洗,建议一颗颗剪下来,不用弄破葡萄皮,加入清水、面粉和盐一起浸泡,冲洗,这样洗出来的葡萄更干净,放心食用。
 
2、加入白凉粉的目的是为了让葡萄水凝固起来,也可以加入吉利丁粉,怎么方便怎么来,可以根据葡萄水的多少来决定用量。用太少了凝固效果就不好。
 
3、最后剋搭配牛奶或酸奶一起吃,还可以加入少许的坚果碎等等,根据个人喜好来搭配即可。冷藏一下口感更佳。

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责任编辑:中华食品资讯网

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