自制番薯干,软糯可口,大人孩子都爱吃

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发布时间:2022-08-05 15:26
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自制番薯干,软糯可口,大人孩子都爱吃

对于从小就在农村长大的我来说,看着地里长出来不用农药的新鲜蔬菜,让人心情变好也能吃到健康的食物。这个时间段正好是刨地瓜的时间,今年雨水比较充足,地瓜长的个头比较饱满,看着胖乎乎的样子感觉它的味道也会不错。
 
家里地瓜吃不了经常会做一个红薯干,要知道小时候家里没什么钱买零食吃,只能用自己家的食物做一些小零食。晒好的红薯干它的口感Q弹有嚼劲,越吃越能感觉到红薯香甜软糯的口感,让小朋友无法抵挡的诱惑,但却是我们减肥路上的绊脚石。
 
出来工作以后吃红薯干的爱好还没有变,只是买的红薯干它会加太多的糖和添加剂,这就让健康的零食有了更多卡路里含量,多吃会让我们长肉肉。但是孩子跟我对于红薯干都没有任何抵抗的心里,正好家里今年刚出的地瓜父母邮了一些过来。
 
红薯本身含有的纤维多能帮助增加肠胃的蠕动,对便秘有很好的预防效果,正好趁着周末休息的时候,做一些红薯干当做零食吃,没有任何添加剂还能让它帮助我们增加免疫力和预防各种疾病。
 
 
 
【菜名】番薯干
 
【食材】红薯
 
【操作步骤】
 
步骤一、今年的新地瓜拿几根出来洗干净,表皮的泥土比较多要仔细的清洗。
 
 
 
步骤二、洗干净的红薯把它的两头都给切掉。
 
 
 
步骤三、把家里的蒸锅拿出来,锅里倒入足够用的水,然后把处理好的红薯放入锅中盖上盖子。
 
 
 
步骤四、我选择的地瓜大小都比较均等,用半个小时给它蒸熟。具体蒸煮的时间,还要看选择红薯的大小,也别让它煮的太大容易让地瓜变稀影响到口感和营养。
 
 
步骤五、地瓜煮熟稍微放凉,把它的外皮给剥掉。
 
 
 
步骤六、红薯肉给它切成1厘米左右厚度的长条,所有的地瓜都切好放在烤架上待用。
 
 
 
步骤七、把地瓜条烤架放入烤箱中,然后选择烤箱的风干模式,把温度调到80度,因为它得风干所以需要的时间比较长,得9个小时左右才能把它的水分都风干掉,真正的做成地瓜干。
 
 
 
步骤八、烤箱到时间后,就可以把烤好的红薯干拿出来, 咬一口就能感觉到地瓜干的脆爽口感。
 
 
 
【烹饪小技巧】
 
1、如果跟我一样选择今年的新地瓜,最好给它稍微放几天,这样能让地瓜变得更甜,做出来的地瓜干不需要格外加糖,自身的甜度就能满足我们的需求。
 
2、地瓜要蒸熟以后在去皮,如果先把皮去掉然后蒸地瓜,可能会让它吸收过多的水分,影响到地瓜的甜度和口感。
 
3、家里条件允许的情况下,可以像我们小时候那样纯天然的晒地瓜干,切好的地瓜条放在晒网上,每天放在外面阴凉的地方给它晒干,这样晒出来的地瓜条口感比较始终,也是最原始的一种味道。
 
4、烤箱风干地瓜条时要注意多观察,小心风干时间过长让地瓜干变硬。

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责任编辑:中华食品资讯网

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