教你在家自制健康油条,蓬松香脆

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发布时间:2022-08-04 15:49
来源:未知
教你在家自制健康油条,蓬松香脆

现在天天在家闲得慌,估计很多人跟我都是一个状态,我们觉得待着家里无聊想出去透气,其实对于医生、护士、警察、街道办人员等等,家是此时此刻他们渴望回去的地方,为了打赢这次无硝烟的战争,他们冲在了最前面,不能按时吃饭,喝水,连上厕所都没时间!感谢他们,向他们致敬!此时我又觉得待在家里是多么幸福的事情!
 
 
 
 
 
这款家庭简单版的油条用酵母发酵,没使用泡打粉,虽然时间会长一点,但是吃起来会更健康!
 
 
 
【健康油条】
 
【食材:中筋面粉(普通面粉)500克,鸡蛋2个,水160克,酵母5克,白糖10克,食用油40克,盐少许,小苏打4克】
 
——【步骤】——
 
(1):先把面粉,鸡蛋,160克水,酵母,白糖,盐混合!
 
有人说小苏打先不放,等发酵好后再发,不然会影响面团发酵,完全不会的,已经试验过!
 
 
(2):用筷子把食材拌成絮状,再加入40克油,然后将面团揉至光滑,盖上保鲜膜或盖子,放到温暖的地方发酵至2倍大,一般1-4小时左右,天气越暖发酵时间越短!
 
 
 
(3):在案板上撒上一些面粉,拿出醒发好的面团,用擀面杖轻轻擀成长方形!
 
千万不要揉面,直接擀,不然就变成死面了,炸的时候就会蓬松不起来!切成3cm宽10cm长的面片,也可以根据自家的油炸的锅来调整长度!
 
 
 
(4):拿一块面片,在中间刷一些水,再把另一个面片叠上去,用筷子在中间位置向下压紧!
 
一定要刷水,不然油条在高温油炸的过程中,一膨胀就很容易散开,影响造型!
 
 
 
(5):锅里倒入半锅油,中小火烧至冒泡,然后放入2个油条胚子开始炸,用筷子迅速翻动油条,让它两面受热均匀,等炸至表面金黄就可以捞出来了!最好沥一下油!
 
记住要翻动得勤快,才不容易炸糊,同时油条也会膨胀得更均匀!一次不要放太多油条坯子炸,不然翻不过来很容易焦!
 
 
 
——【果果有话说】——
 
这样炸油条简单易操作,比外面的健康多了,大家爱吃可以试试,就不用去外面买了!一次多做一些,吃不完可以放冰箱冷冻起来,下次吃的时候,拿出来再用热油中小火复炸一下就可以了!

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责任编辑:中华食品资讯网

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