小雪之后,这菜再贵也要常给孩子吃

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发布时间:2021-11-25 14:30
来源:未知
小雪之后,这菜再贵也要常给孩子吃

小雪节气过完之后,气温就会变得特别低,除了要加衣保暖之外,我们还要及时补充营养,增强免疫力,防止生病,但是光吃鱼吃肉是远远不够的哦。小雪之后,这菜再贵也要常给孩子吃,眼睛好记忆力强,不懂真可惜!它就是茄子,营养师大乔说,茄子的浑身都是宝,它含有丰富花青素、多种维生素和微量元素,经常食用能够强化视网膜,保护眼睛,增强脑动力,还能促消化,老少皆宜。下面小编教给大家的就是豆腐肉沫茄子煲的做法,营养又美味,快来看看小编是怎么做的吧

By 青柠食记

配料:

豆腐 1块、茄子 1个、猪肉(瘦) 150克、葱姜蒜 适量、小米椒 2个、生抽 2勺、酱油 2勺、蚝油 1勺、精盐 1勺、胡椒粉 1勺、水 3勺、食用油 适量、白糖 1勺

烹饪步骤:

1.准备食材

2.茄子去皮(或不去皮)切小条,豆腐切块,猪肉剁成肉末。 茄子去不去皮,根据个人喜欢决定。

3.锅里放油,放入豆腐,一面定型后,翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。 这样豆腐不容易破裂,起来外皮里软,口感非常好!

4.锅里放油,油量多点,放入茄子,煎到茄子8成熟可以了.

5.把豆腐码放到砂锅底,再铺上茄子。

6.锅里放油,放入肉末炒变色后,放入姜蒜和小米辣

7.放入生抽,蚝油,酱油,盐调味,再加适量的水煮开 这是秘诀哦,灵魂酱汁,有了它这道菜才有特色!

8.把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上,盖上盖子焖煮5-10分钟。一定要焖煮,让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子! 这样一道非常好吃,酱香,微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了

烹饪小贴士:

茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。选购技巧1、茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。2、茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

大家喜欢吃茄子吗?


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责任编辑:中华食品资讯网

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